Ten przepis z Pączki wielkanocne Jest tak stara jak otaczające je bagna Zatoka Kadyksu Skąd to pochodzi. W przeszłości babcie i matki z mojej ziemi wyrabiały ciasto w misach w kuchniach i na tarasach, ugniatając je, opowiadając sobie o radościach, smutkach lub plotkując o Malenie lub Salvaorze.

Formowali pączki, a gdy w domu nie było pieca, zabierali je do wypieku w pobliskiej cukierni lub piekarni, gdzie w zamian za niewielką, wcześniej uzgodnioną z wspomniany piekarz.

Dziś tradycja chodzenia do pieców prawie zanikła, ale na szczęście duch pozostaje w domach.

Czując to lub bardzo mnie uszczęśliwiając, jest to jeden z tych mitycznych przepisów, które zakładają, że to zawierają miara mąki tak popularny: „Ten, który przyznaje” (powiedz z pięknym akcentem ludzi moja Andaluzja, jeśli nie, to nie to samo). Czy znasz inne przepisy, w których potrzebujemy mąki „tej, która przyznaje”?

Pączki wielkanocne z mojej ziemi

Wydrukuj przepis

W dni wielkanocne tego przepisu na Rosquetes nie może zabraknąć na Waszych śniadaniach czy przekąskach

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: śniadanie
Porcje: 25

Czas całkowity:

Składniki

16 łyżki oleju
14 łyżki pełnego mleka
14 łyżek cukru
Jajko 1
mąka (ta, która się przyznaje)
skrobanie cytryny
2 łyżeczki matalahúgi
1 łyżeczka mielonego cynamonu
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180ºC-200ºC.
W dużym garnku smażymy matalahúga na oleju (wrzucamy na gorący olej i odstawiamy, żeby się nie przypaliła). Wlewa się go do moździerza i kruszy.
Do tego samego oleju, który pozwoliliśmy hartować, dodajemy mleko, cukier, jajko (częściowo ubite), mielony cynamon, matalahúga i mąkę, którą dopuszcza, aż uzyska konsystencję, aby móc zrobić pączki. Oznacza to, że dodajemy stopniowo mąkę i ugniatamy, aż uformujemy kulkę ciasta, która odrywa się od ścianek i możemy ją wyjąć z garnka i rozłożyć na blacie (aby ją usunąć, pomaga naoliwić trochę rąk).
Lekko posyp mąką powierzchnię roboczą i trochę ugniataj. Niektórzy zostawiają na pół godziny pod przykryciem, ale ponieważ nie ma drożdży i nie musi wyrastać ciasta, nie jest to konieczne.
Bierzemy kulki ciasta i obiema rękami rozciągamy je i robimy walec, który składamy, aby nadać mu okrągły kształt. W miejscu połączenia dwóch końców wywieramy lekki nacisk, aby nie spadły.
Przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub blachą silikonową i pieczemy około 17-20 minut, aż się zarumienią.
Pozwól im ostygnąć na metalowej kratce i to wszystko. Idealnie nadają się do zmieszania w dobrej szklance świeżego mleka lub kawy.

To jest podstawowy przepis, ale są kremowy, miodowy (jak te na obrazku), malowany jajkami, okrągły, pleciony ...

Zdjęcia: kuchnia słonia

Recetín

Pączki wielkanocne z mojej ziemi

Pączki wielkanocne z mojej ziemi

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź