Odkąd zaczęliśmy gotować bezglutenowo w domu , musieliśmy sporo zmienić naszą dietę. Zmiana była na lepsze, ale początek był trudny, bo trzeba było od nowa nauczyć się wyrabiać ciasto.
W tej chwili jesteśmy w punkcie, w którym zaczęliśmy piec własne ciasteczka i ciasta , ale nie odważyliśmy się jeszcze spróbować ciasta. Więc rozwiązujemy ten problem, kupując gotowe.
Obecnie istnieje wiele marek, które oferują nie tylko bezglutenowe ciasto na empanady , ale także ciasto kruche, spody do pizzy itp.
Są bardzo przydatne, ponieważ pozwalają cieszyć się ulubionymi przepisami, wiedząc, że wyjdą idealnie, nie rozsypią się ani nie rozpadną . Dlatego dopóki nie poznamy działania mąki, to będzie nasze rozwiązanie.
Do wyboru jest niezliczona ilość nadzień, ale dziś postanowiliśmy przygotować pyszną empanadę z resztkami mięsa z gulaszu. Poza tym, że jest smaczna, to także świetny sposób na wykorzystanie resztek.
Szkoda wyrzucać resztki mięsa po ugotowaniu dobrego gulaszu czy domowego rosołu. Zazwyczaj robimy krokiety w domu, co jest najprostszym rozwiązaniem. Ale tym razem wypróbowaliśmy różne przepisy, aby nasza dieta była różnorodna i nie nudziła się w kuchni.
Tego typu przepisy, które pozwalają maksymalnie wykorzystać resztki, pomagają nam wykorzystać wszystkie zasoby w kuchni. W ten sposób, oprócz oszczędności pieniędzy, zużywamy również mniej czasu i energii.
Bezglutenowe ciasto mięsne z gulaszem
Praktyczne rozwiązanie, aby wykorzystać mięso z dobrego gulaszu.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: przystawki
- Porcje: 4
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 150 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 kreska oleju
- 150 g czerwonej papryki
- 75 g zielonej papryki
- 150 g cukinii
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 200 g gotowanego mięsa (kurczak, kaszanka, boczek, łopatka wieprzowa itp.)
- 30 g szynki serrano lub chorizo
- Sól, pieprz, oregano
- 2 bezglutenowe ciasta na empanadę
- 1 jajko do pomalowania
- mąka ryżowa lub bezglutenowa
Przygotowanie
Obierzemy i gryziemy cebula.
Myjemy, czyścimy i gryziemy czerwona papryka.
My robimy to samo z zielonym pieprzem.
My również myjemy i gryziemy cukinia.
Do dużego garnka lub patelni nakładamy strumień oleju, podgrzewamy i ugotuj cebulę razem z mielonym czosnkiem przez około 8 minut lub do momentu, aż zobaczymy, że jest przezroczysty. Następnie dodajemy dwa rodzaje pieprzu.
Pozwoliliśmy na to przygotuj warzywa na umiarkowanym ogniu i mieszając od czasu do czasu.
Kiedy warzywa są już wytarte, to znaczy gdy utraciły sztywność i są lekko miękkie, dodaj posiekaną cukinię.
Gotujemy przez kilka minut, aż będzie miękkie.
Następnie dodajemy sos pomidorowy i gotujemy przez około 2 minut.
Po dodaj mielone mięso gulaszowe ale nie zgnieciony. Dodajemy również chorizo lub szynkę. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i oregano.
Dobrze się mieszamy tak, aby składniki zostały zintegrowane, a fikcję lub nadzienie gotujemy przez około 5 minut, aby wszystkie nabrały smaku.
Wyjmujemy na dużą tacę lub talerz i pozwalamy mu temperować.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200ºC (grzałki góra-dół).
Za pomocą lekko posypanego mąką wałka do ciasta rozprzestrzeniliśmy jedną z mas bezglutenowa empanada ..
Posypujemy mąką i nadzienie rozprowadzamy na całej powierzchni pozostawiając wolne krawędzie, aby można je było przykleić do górnego ciasta.
Rozciągamy drugie ciasto również wałkiem lekko posypanym mąką, aby się nie sklejał. Ta masa musi być tak duża jak podstawa.
Po rozciągnięciu tym ciastem pokrywamy nadzienie upewniając się, że jest dobrze wyśrodkowany.
Usuń nadmiar ciasta z brzegów. Rozwałkuj jeden z kawałków ciasta i uformuj go w wałek. Złącz końce, tworząc kształt litery O. Zrób dziurkę w środku górnego kawałka ciasta i umieść na nim literę O, tworząc mały komin.
Palcami lub widelcem uszczelniamy krawędzie aby nie otwierały się i nie ozdabiały konturu. Lepiej, żeby granica była piękna, ale jeśli nie masz dużego doświadczenia, nic się nie dzieje. Ważne jest, aby krawędzie się nie otwierały.
Ubijamy jajko i za pomocą kuchennej szczotki malujemy całą powierzchnię.
Zwrócimy szczególną uwagę na krawędzie i zadbamy o połysk całej powierzchni. To znak, że dobrze minęliśmy pędzel.
Gdy piekarnik będzie gorący, włóż do niego empanadę i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż kolor ciasta stanie się intensywniejszy.
Wyjąć i ostudzić na stojaku. Możemy go pokroić, gdy jest ciepło, ponieważ jeśli zrobimy to na gorąco, pęknie i rozpadnie się w całości.
