Chociaż zawsze opowiadam się za umieszczeniem w zamrażarce arkusza kruchego ciasta lub ciasta francuskiego, dziś zdecydowałam zrobić ciasto na to ciasto, to takie proste! Sztuczka jest w tym woda oferuje nasz konfigurator musi być bardzo zimno i nie ugniataj za dużo. Ponadto tłuszcz, który dodajemy jest oliwa z oliwek, z którym dodajemy premię do zdrowia. Oryginalny przepis jest ze szpinakiem, ale Czy możesz wymyślić inne warzywo do włożenia? Moje pytanie brzmi, czy moglibyśmy zmienić ser ricotta na ser z Burgos, jakieś pomysły?

Tarta ze szpinakiem i ricottą

Wydrukuj przepis

Ta tarta ze szpinakiem i ricottą sprawi, że nawet dzieci będą chciały jeść warzywa bez narzekania, jakie są dobre

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: warzywa
Porcje: 8

Czas całkowity:

Składniki

Składniki na ciasto:

250 g mąki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki posiekanego tymianku
60 ml oliwy z oliwek
120 ml zimnej wody.

Wypełnienie:

500 g sera ricotta
250 g świeżego szpinaku
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Jaja 3
4 łyżki startego parmezanu
Sal
pieprz.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę, sól i tymianek w misce i wylej na blat
Dodaj oliwę z oliwek i wodę
Kochamy się przez kilka sekund, tworząc kulę; zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Z drugiej strony rozgrzewamy piekarnik do 190ºC
Ciasto rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie (będziemy starali się pracować jak najszybciej, aby ciasto nie było ciężkie)
Ostrożnie wyłóż okrągłą formę, dobrze wyjmowaną, dobrze wyłożoną papierem do pieczenia.
Odetnij nadmiar ciasta z brzegów, nakłuj widelcem powierzchnię i boki i piecz przez 10 minut (zwykle kładę na wierzchu masę, trochę suszonej ciecierzycy, którą od czasu do czasu trzymam, choć to ciasto mało rośnie).
Do nadzienia drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na patelni z olejem do miękkości.
Dopraw solą i pieprzem
Usuń i wyrzuć twarde łodygi szpinaku
Liście myjemy i gotujemy w garnku zalanym wrzątkiem, aż zmiękną, 2-3 minuty
Odcedź na durszlaku i przepłucz zimną wodą.
Dobrze je odsączyć i ścisnąć
Dodaj szpinak do cebuli i czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
W dużej misce wymieszaj ser ricotta z jajkami, odrobiną soli, pieprzu i tartym parmezanem.
Dodaj mieszankę szpinaku do mieszanki z ricottą, dobrze mieszając
Wlać ten krem na wstępnie ugotowane ciasto
Pieczemy w 200ºC przez 30 minut.
Ostudź lekko i podawaj.

Obraz i adaptacja: uczciwe gotowanie / The Food Magazine

Recetín

Tarta ze szpinakiem i ricottą: domowe ciasto