(50 głosów)
Cargando ...
Zachowaj ten prosty przepis w złocie na szmatce, ponieważ będzie podstawą wielu naszych deserów. Jest nazwany Ciasto bretońskie sablé lub sablé i jest to podstawowe, proste ciasto (np. łamane) wykwintne. Co więcej, możesz użyć tego samego ciasta do zrobienia ciastka które są pyszne. Wyobraź sobie ciasto z taką bazą, to będzie sensacja. Podaję również kilka wariantów na wypadek, gdybyś chciał zrobić to z kakao lub o aromacie cytrusów lub wanilii.
Ciasto Sablé do wyrobu ciastek lub na bazę do ciast
Zapisz ten prosty przepis jak złoto na obrusie, ponieważ będzie on bazą wielu deserów, które robimy. Nazywa się to ciastem sobólowym lub bretońskim sobolem
- Angela
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: przystawki
- Porcje: 10
- Czas całkowity:
Składniki
- 120 gramów cukru
- 125 gram masła na koniec pomady
- 160 gram mąki cukierniczej
- 11 gramów chemicznych drożdży
- 60 gramów żółtek (około 3 duże żółtka)
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
Umieść zmiękczone masło w dużej misce; dodać cukier i dobrze wymieszać, aż cukier dobrze się połączy, a masło będzie kremowe.
Ubij żółtka i dodaj je do masła, ponownie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Mąkę przesiej wraz z drożdżami i solą, przepuszczając ją przez sitko i dodaj do poprzedniej mieszanki; mieszać do uzyskania jednorodnego ciasta, bez grudek. Jeśli robisz pojedyncze ciasteczka, włóż ciasto do rękawa do wyciskania. Jeśli zamierzasz wyłożyć foremkę, taką jak ta na poniższym zdjęciu, uformuj kulkę i przechowuj ją w plastikowej torbie.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub blachą silikonową i wylej ciasto na żądany kształt; możesz zrobić duże ciasto pokrywające całą blachę lub małe ciasteczka. Możesz również wyłożyć formę, jak pokazano na zdjęciu.
Piec ciasto sobolowe w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 13-15 minut, następnie wyjąć i ostudzić na kratce. Później możesz go pokroić zgodnie z potrzebami deseru, który zamierzasz zrobić.
Jeśli chcesz zrobić ciasto czekoladowe sabléBędziesz musiał zastąpić tylko około 10-20 gramów mąki na taką samą wagę czystego kakao w proszku. Można go również aromatyzować esencją waniliową, startą skórką pomarańczy lub cytryny, zmielonymi migdałami, cynamonem lub wodą z kwiatu pomarańczy.
Zdjęcia: siostry zbawienia & zainspirowałeś
Mam dwie wątpliwości, mówi DROŻDŻE, czy będzie to PROSZEK KRÓLEWSKI CZY PROSZKOWY IMPERIAL? (JEGO KOLOR I TEKTURA JEST BARDZO PODOBNE DO WĘGLANU) Inną obawą jest to, że napisane jest, aby umieścić MADĘ W RĘKAWIE, A NA ZDJĘCIU JEST USLERO.
Wyjaśnienie nie jest jasne.
dziękuję bardzo
Witaj Elito, to proszki do pieczenia (drożdże chemiczne typu Royal) czyli takie, z których robi się ciasta i babeczki. Jeśli zamierzasz uformować z niego małe ciasteczka, włóż ciasto do woreczka z ciastem. Jeśli masz zamiar użyć ciasta do zrobienia bazy do ciasta, możesz zrobić kulkę z ciasta i włożyć ją w całości do woreczka. Dziękujemy za wiadomość! Zamierzamy zmienić tekst, aby nie był tak zagmatwany.
Witam, jeśli masz na myśli proszek do pieczenia lub królewski.
Witaj Walterze, to proszki do pieczenia (drożdże chemiczne typu Royal), czyli takie, z których robi się ciasta i babeczki. :)
Nie jest to dobrze wyjaśnione…! Rozmawiają o mandze ???? I to jest masa,
Jeśli zamierzasz uformować z niego małe ciasteczka, włóż ciasto do woreczka cukierniczego. Jeśli zamierzasz użyć ciasta do zrobienia bazy do ciasta, możesz zrobić kulkę z ciasta i włożyć ją w całości do woreczka. Dziękujemy za wiadomość! Zamierzamy zmienić tekst, aby nie był tak zagmatwany.
Jeśli nie znasz terminu piekarnia MANGA, to nie dlatego, że jest źle wyjaśniony, jest to Twoja IGNORANCJA.
Dzień dobry, powiedz mi, czy małe foremki trzeba naoliwić, posypać mąką czy po prostu posypać ciastem ... z góry dziękuję
Dzień dobry, powiedz mi, czy przed włożeniem ciasta musisz posmarować oliwą i posypać mąką foremki do ciasta, z góry dziękuję
Witaj Isabel, smarowanie foremek nie jest konieczne, ponieważ ciasto sablé ma wystarczającą ilość tłuszczu, który daje masło i nie będzie się kleić. Dziękujemy za śledzenie nas!
Dzień dobry
Sprawię, że w tym tygodniu ciasteczka będą wyglądać bardzo smakowicie
Dziękuję bardzo
Cześć! Czy przed pieczeniem muszę wstawić preparat do lodówki? Jak długo?
Dzięki!
Jest doskonały i bardzo dobrze wyjaśniony… łatwe do zrobienia, dzięki za przepis
Dziękuję ci za przepis!
Jak to jest dobre?
W ten weekend spróbuję to zrobić.
Wszystkiego najlepszego!??
Dziękuję panie Carmen za śledzenie nas! :)
Dla mnie to jasne! Jakie to dziwne, że tego nie rozumieją. Dzięki za wspaniały przepis! Już je zrobiłam i moje ciasto wyszło naprawdę dobrze…. ???
Dziękuję Beatriz za komentarz !! :)
dzień dobry. Czy mogę nałożyć farsz do surowego ciasta i razem upiec? Dziękuję ci za przepis
Cześć Carmelito, najpierw powinnaś trochę upiec sos z ciasta. Wystarczy 10 minut w 180º. Następnie wypełniasz go według własnych upodobań i pieczemy w razie potrzeby według przepisu. Dziękujemy za śledzenie nas!
Witam, dziękuję, bardzo mi pomagasz w swoich przysmakach, muszę gotować dla mojej córki 15 lat i każdy wnosi swój wkład w pyszne dania i desery, które robią, bardzo dobrze wyjaśnione.
Dziękuję za wiadomość Viviana :)
Jeśli nadzienie jest upieczone, kładę je już razem z ciastem, które ma być upieczone, czy jest używane tylko do deserów, które są dodawane po upieczeniu bazy?
Najpierw pieczemy samo ciasto przez 10 minut w temperaturze 180º. Następnie możesz go napełnić i ponownie upiec cały zestaw lub napełnić go na zimno. Obie opcje są prawidłowe. Dzięki za napisanie do nas Lupité!
Z poważaniem,
Czy mogę wyciąć cukier, jeśli nadzienie będzie słone?
Cześć Thomas:
W przypadku pikantnych nadzień lepiej jest użyć tego innego przepisu:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Pocałunki!!
Dzień dobry. Widziałem w innych przepisach, że ciasto po owinięciu w folię pozostawia się w lodówce. Czy to jest to samo w tym? Czy przed pieczeniem muszę wstawić preparat do lodówki? Jak długo?
Dzięki!
Dzień dobry. W innych przepisach widziałem, że ciasto po owinięciu w folię pozostawia się w lodówce. Czy to jest to samo w tym? Czy musisz włożyć ciasto do lodówki? Jak długo?
pozdrowienia
Cześć Leonor:
Jest kilka rodzajów ciasta: ciasto francuskie, sablée, bryza ... wszystkie mają dużo masła i lepiej zostawić je w lodówce do ostygnięcia. Proces służy również integracji smaków i ułatwia ich obsługę.
Pozostaw na 30 minut do godziny.
Buziaki!
Czy to samo ciasto można wypełnić czymś słonym po usunięciu cukru?
Czy możesz zmieniać proporcje mąki?
dzięki
Cześć Maria:
Te ciasta są dość delikatne i najlepiej nie dotykać ilości, ponieważ wynik może być katastrofalny.
Jeśli chcesz ciasto na pikantne przepisy, wypróbuj ten przepis:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Pocałunki!!
Doskonale wyjaśnione, dzięki za udostępnienie tego przepisu… pocałunki
Witam dziękuję za przepis, zrobię to w tych terminach, mam tylko pytania co do masła, czy jest bez soli czy z solą?
Do. podstawa do piekarnika wkładam fasolę do cosínar i ciasto nie wyrasta.
Może być użyty jednorazowo do włożenia lodów
Cześć, dzięki za przepis, czy ciasto można zamrozić raz ugotowane?
Dziękuję.
Dzień dobry, przepisy są bardzo dobre, dziękuję
Chcę tylko wiedzieć, czy można to zamrozić, dzięki
Cześć Dolo,
Tak, tak, możesz go zamrozić, nawet po rozciągnięciu.
Uścisk!
Witam, chciałbym wiedzieć, czy zamiast zwykłej mąki i proszku Royal można użyć mąki Blancaflor?
Tak, Liliano. Możesz użyć tej mąki i obejść się bez proszku do pieczenia.
Uścisk!
Przepisy bardzo mi się podobają, paruję się tym i wciąż trochę mnie to kosztuje, zwłaszcza dekoracje i noszenie rękawów, chciałbym, żeby mogli przysłać więcej typów. Dzięki!!