(50 głosów)
Cargando ...
Zachowaj ten prosty przepis w złocie na szmatce, ponieważ będzie podstawą wielu naszych deserów. Jest nazwany Ciasto bretońskie sablé lub sablé i jest to podstawowe, proste ciasto (np. łamane) wykwintne. Co więcej, możesz użyć tego samego ciasta do zrobienia ciastka które są pyszne. Wyobraź sobie ciasto z taką bazą, to będzie sensacja. Podaję również kilka wariantów na wypadek, gdybyś chciał zrobić to z kakao lub o aromacie cytrusów lub wanilii.
Ciasto Sablé do wyrobu ciastek lub na bazę do ciast
Zapisz ten prosty przepis jak złoto na obrusie, ponieważ będzie on bazą wielu deserów, które robimy. Nazywa się to ciastem sobólowym lub bretońskim sobolem
- Angela
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: przystawki
- Porcje: 10
Składniki
- 120 gramów cukru
- 125 gram masła na koniec pomady
- 160 gram mąki cukierniczej
- 11 gramów chemicznych drożdży
- 60 gramów żółtek (około 3 duże żółtka)
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
Umieść zmiękczone masło w dużej misce; dodać cukier i dobrze wymieszać, aż cukier dobrze się połączy, a masło będzie kremowe.
Ubij żółtka i dodaj je do masła, ponownie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Mąkę przesiej wraz z drożdżami i solą, przepuszczając ją przez sitko i dodaj do poprzedniej mieszanki; mieszać do uzyskania jednorodnego ciasta, bez grudek. Jeśli robisz pojedyncze ciasteczka, włóż ciasto do rękawa do wyciskania. Jeśli zamierzasz wyłożyć foremkę, taką jak ta na poniższym zdjęciu, uformuj kulkę i przechowuj ją w plastikowej torbie.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub blachą silikonową i wylej ciasto na żądany kształt; możesz zrobić duże ciasto pokrywające całą blachę lub małe ciasteczka. Możesz również wyłożyć formę, jak pokazano na zdjęciu.
Piec ciasto sobolowe w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 13-15 minut, następnie wyjąć i ostudzić na kratce. Później możesz go pokroić zgodnie z potrzebami deseru, który zamierzasz zrobić.
Jeśli chcesz zrobić ciasto czekoladowe sabléBędziesz musiał zastąpić tylko około 10-20 gramów mąki na taką samą wagę czystego kakao w proszku. Można go również aromatyzować esencją waniliową, startą skórką pomarańczy lub cytryny, zmielonymi migdałami, cynamonem lub wodą z kwiatu pomarańczy.
Zdjęcia: siostry zbawienia & zainspirowałeś