Biszkopt Miodowy Devonshire

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160ºC. Okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem. Pokrój masło na kawałki i umieść w średnim rondlu razem z miodem i cukrem.

2. Rozpuścić na małym ogniu. Gdy mieszanina stanie się dość płynna, zwiększ ogień i gotuj przez około minutę.

3. Odstawić na 15-20 minut, aby jajka się nie ścięły.

4. Jajka ubić i drewnianą łyżką dodać do roztopionego miodu. Mąkę przesiej do dużej miski i dodaj do mieszanki jajek i miodu, ubijając, aż uzyskasz gładkie, dość rzadkie ciasto.

5. Wlej mieszaninę do formy i piecz przez 50 minut - 1 godzinę, aż ciasto wystarczająco urośnie, będzie złocisto-brązowe lub gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

6. Ostudź na kratce i podgrzewając w rondelku 2 łyżki miodu i posmaruj wierzch ciasta, aby zadziałał jak lepki lakier; ostudzić. Dobrze utrzymuje się przez 4-5 dni w hermetycznym pojemniku.