Name: Domowe ciasto na pizze
Yield: 4
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: 400 gr mąki chlebowej lub piekarniczej; 12 g drożdży piwnych; 200 ml wody; 50 gr oliwy z oliwek; Łyżka soli

Przepis na dobre domowe ciasto na pizzę to kwestia praktyki. Właściwa równowaga składników i dokładne ugniatanie, z poszanowaniem czasu obsługi i odpoczynku czy ciasto na pizzę ma takie same warunki, jak najlepsze pizzaiolo Włoski.

Domowe ciasto na pizze

Wydrukuj przepis

Nie ma to jak domowe ciasto na pizzę, które dopełnia pizzę, którą robimy w domu. Wypróbuj ten przepis, a będziesz powtarzać

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: makaron
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

400 gr mąki chlebowej lub piekarniczej
12 g drożdży piwnych
200 ml wody
50 gr oliwy z oliwek
Łyżka soli

Przygotowanie

Najpierw mieszamy mąkę z solą i drożdżami. W centrum robimy wulkan i dodajemy ciepłą wodę około 37º oraz oliwę z oliwek.
Dobrze zagniatamy z pomocą odrobiny mąki, którą wylejemy na blat. Ciasto powinno być elastyczne. Aby to zrobić, spłaszczamy i rozciągamy ciasto rękami, składamy na pół i ponownie dociskamy. Powtarzamy ten proces nieprzerwanie przez pięć minut.
Kolejnym krokiem jest uelastycznienie ciasta, czyli jego udoskonalenie. Spłaszczamy i skręcamy ciasto, obracając je i formując w podłużny rulon. Łączymy końce tworząc bajgiel i ponownie zagniatamy pięściami.
Powtarzamy ten proces ugniatania i rozciągania przez 5-10 minut.
Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki, przykrywamy przezroczystą folią i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30-40 minut, aż podwoi swoją objętość.
Po sfermentowaniu przenosimy się na posypany mąką blat i ponownie delikatnie rozgniatamy ciasto pięściami, aby wyeliminować nadmiar gazu powstającego w środku.
Pokrój na dwie lub trzy części i rozwałkuj ciasto wałkiem na stole, aż będzie mniej lub bardziej cienkie, wedle naszego gustu.

Recetín

Domowe ciasto na pizze

Domowe ciasto na pizze

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź