Gulasz z ziemniaków, kurki i małży

Korzystając z faktu, że nadal jesteśmy w sezonie grzybowym i zaczęło robić się naprawdę zimno, nic lepszego niż bogata i pocieszająca Gulasz z ziemniaków, kurki i małży. Przekonasz się, że nie jest to zbyt skomplikowane, być może najważniejsze, upewnij się, że kurki są bardzo czyste i nie niosą brudu, a małże nie mają piasku, ponieważ w przeciwnym razie moglibyśmy zepsuć cały talerz.

do oczyść grzyby Zawsze słyszałem, że lepiej usunąć brud wilgotną szmatką niż bez wody i zawsze staram się to zrobić. Chociaż jeśli znajdę grzyb z obfitą glebą, nie waham się wyczyścić pod bieżącą wodą i wysuszyć. Aby upewnić się, że małże nie prowadzić arenaZwykle zostawiam je na kilka godzin przed przygotowaniem przepisu w słonej wodzie, aby otworzyły i wyrzuciły wszystkie ziarenka piasku, które mogą mieć.

Gulasz z ziemniaków, kurki i małży

Wydrukuj przepis

Ciesz się produktami sezonowymi, przygotowując ten pyszny gulasz

• Barbara Gonzalo

• Kuchnia: hiszpański
• Rodzaj przepisu: zupy
• Porcje: 3

• Czas przygotowania: 10M
• Czas gotowania: 50M
• Czas całkowity: 1H

Składniki

• 150 gr. Ziemniak
• 40 gr. zielony pieprz
• 100 gr. kurki, rovellones
• 80 gr. małże lub chirlas
• 80 gr. cebulowy
• 1 ząbek czosnku
• 2 cucharadas of aceite
• 1 łyżka smażonego sosu pomidorowego
• 1/2 litra wody
• pietruszka
• Sal
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 tabletka zagęszczonego bulionu warzywnego

Przygotowanie

1. W rondelku z oliwą podsmaż drobno posiekaną cebulę, pieprz i czosnek.

2. Gdy warzywa zaczną się gotować, dodaj czyste grzyby i pokrój na średnie kawałki. Smażyć przez kilka minut.

3. Dodajemy smażonego pomidora, kostkę rosołową, paprykę i sól do smaku (pod kontrolą włożyliśmy już kostkę rosołową zawierającą sól). Smażyć jeszcze kilka minut.

4. Dodaj ziemniaki, obrane i pokrój na średnie kawałki.

5. Wlej wodę i gotuj przez 20-30 minut, aż ziemniak będzie dobrze wypieczony, a płyn się zmniejszy.

6. W ostatnich minutach gotowania dodaj oczyszczone i odsączone małże.

7. Podawać z posypką posiekanej natki pietruszki.

Banknoty

Przygotowując ziemniaki na gulasz, lubię je rozbić. Rozbijanie lub obieranie ziemniaków to technika polegająca na krojeniu ziemniaków na kawałki, ale łamaniu lub rozcinaniu końca każdego kawałka bez kończenia cięcia nożem. W ten sposób udaje nam się wykorzystać skrobię, którą ziemniak posiada. zawiera, dzięki czemu gulasz lub gulasz zgęstnieją naturalnie.