Lasagne z bakłażanem z beszamelem z krewetek

Przygotowanie

1. Obierz bakłażany i pokrój je pionowo na cienkie plasterki. Moczymy je w osolonej wodzie przez pół godziny, aby uwolniły gorycz.

2. Następnie odsączamy je i dobrze rozciągnięte (aby można było się z nimi dobrze obchodzić przy późniejszym składaniu lasagne) w naczyniu mikrofalowym z pokrywką na 6-8 minut z maksymalną mocą.

3. Obierz krewetki i gotuj głowy i skórki w połowie mleka przez kilka minut. Wszystko przepuszczamy przez chińszczyznę, a następnie przez drobne sitko, aby wydobyć z krewetek jak najwięcej esencji.

4. Aby przygotować beszamel, mieszamy powstały płyn z resztą mleka i lekko podgrzewamy. Rozpuść masło w rondelku z nieprzywierającą powłoką, a następnie dodaj mąkę, dobrze ją rozcieńcz. Mąkę lekko podsmażamy, aby nabrała koloru i dolewamy mleko, energicznie mieszając, doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami. Gotujemy na średnim ogniu, aby beszamel zgęstniał.

5. Osobno podsmaż krewetki i szynkę na odrobinie oleju.

6. Ułóż warstwę bakłażanów w żaroodpornym naczyniu, rozłóż szynkę i krewetki na wierzchu, kolejną warstwę bakłażanów i przykryj beszamelem. Proces nakładania warstw powtarzamy z pozostałymi składnikami i posypujemy serem. Zapiekaj lasagne w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aż ser się roztopi i zarumieni.