Te słodkie ziemniaki lub słodkie ziemniaki na targowiskach obok kasztanów, granatów, orzechów włoskich i pigwy przypominają, że jesień to kwitnie. Te mini tartaletki słodkie ziemniaki są idealne na przekąskę lub prezent dla kogoś wyjątkowego, z którym musisz zrobić. Przyprawy nadają jej bardzo egzotyczny posmak i jednocześnie są przyjemne dla podniebienia. To jest ważne najpierw upiec podstawy do tartaletek i trochę obciążać, na przykład suszoną ciecierzycę (którą zachowamy do późniejszych opracowań w garnku ze znakiem ostrzegającym, że nie są do gotowania). Do tego odrobina bitej śmietany lub lodów waniliowych.

Mini tartaletki ze słodkich ziemniaków

Wydrukuj przepis

Jeśli chcesz przygotować nietypowy deser, te mini tartaletki ze słodkich ziemniaków są pyszne na śniadanie, jako przekąska lub zwieńczenie dobrego posiłku

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: śniadanie
Porcje: 24

Składniki

500 g pulpy ze słodkich ziemniaków
115 g kremowego masła
Jaja 2
220 g brązowego cukru
Sal
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonych goździków
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
120 ml odparowanego mleka
50g cukru białego
2 arkusze kruchego ciasta lub opakowanie dużych wafli empanada

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 200ºC.
Ciasto francuskie kroimy na kwadraty około 5 x 5 cm (powinny trochę wystawać z formy).
Metalowe foremki na babeczki (wcześniej wysmarowane masłem) wyłóż kruchym ciastem i dobrze uformuj, aby nie było żadnych szczelin.
Na wierzch kładziemy trochę ciecierzycy lub innego ciężarka, aby ciasto nie wyrosło i zapiekamy 15 minut. Zastrzegamy podstawy ciasta.
Natomiast bataty gotujemy około 20 minut lub do momentu, aż zmiękną (możemy je też upiec).
Obierz je i rozgnieć (potrzebujemy ok. 500 g puree). W dużej misce wymieszaj puree ze słodkich ziemniaków (które odsączyliśmy na sitku, aby uwolnić wodę), żółtka, miękkie masło (miękkie), brązowy cukier, sól, przyprawy i skondensowane mleko.
Wszystko dobrze mieszamy za pomocą blendera, aż do uzyskania jednolitego kremu.
Osobno ubijamy białka na sztywną pianę, dodając biały cukier; łączymy go z kremem ze słodkich ziemniaków okrężnymi ruchami za pomocą szpatułki.
Wylej uzyskany wynik na każdy mini spód z kruchego ciasta i piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C, a następnie obniż temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż się zetnie. Jeśli zauważymy, że w trakcie kruche brzegi ciasta za bardzo się rumienią, przykrywamy ciasto folią aluminiową.
Podawać na zimno z odrobiną bitej śmietany.

Obraz: familyfungo

Recetín

Mini tartaletki ze słodkich ziemniaków: przyjemność z jesieni