Pieczona dorada to bardzo prosty sposób na jej przygotowanie, który daje pyszne rezultaty. Można ją upiec na patelni grillowej lub na dużej patelni, ale tym razem upiekłam ją w piekarniku . Dzięki temu mogłam jednocześnie przygotować porcję warzyw w piekarniku.
Obecnie dorada jest rybą dość przystępną cenowo, ponieważ większość z nich jest produkowana na farmach rybnych, ale jeśli masz możliwość zdobycia dzikiego dorady, nie wahaj się, smak jest spektakularny. Aby zrobić to na grzbiecie, leszcz musi być całkowicie otwarty, bez wnętrzności i bez łusek (z głową lub bez, to zależy od każdego). Możesz poprosić sprzedawcę ryb, aby przygotował leszcza, aby przyrządził go na plecach, a pozostawi go idealnego i gotowego do ugotowania.
Pieczona Pieczona Dorada
Zdrowy i tradycyjny sposób przygotowania dorady.
- Barbara Gonzalo
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: ryby
- Porcje: 2
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 2 porcje dorady
- 3 ząbki czosnku
- 1 chilli lub cayenne
- oliwą z oliwek
- Sal
- pieprz
- 1 łyżka octu
Przygotowanie
Skropić olejem blachę nadającą się do piekarnika i położyć leszcze na blasze skórą do dołu.
Dopraw do smaku leszcze i polej je kolejną mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC na 12-15 minut do zrumienienia. (W zależności od wielkości leszczy będą potrzebowały więcej lub mniej czasu, upewnij się, że są gotowe, ale soczyste).
W ostatnich minutach pieczenia leszcza pokrój ząbki czosnku na plasterki.
-
Podsmaż czosnek razem z cayenne na patelni na oleju.
-
Gdy czosnek zacznie się rumienić zdjąć z ognia i dodać łyżkę octu (uważaj, bo bardzo się rozpryskuje).
Polej leszczy sosem czosnkowo-chilli i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami (ziemniaki, warzywa, surówka)
