Zapiekanka z solą i krewetkami z sosem beszamelowym

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przyprawiania filetów z soli. Przed pieczeniem przepuścimy je trochę przez patelnię z odrobiną oleju, tam iz powrotem. Zarezerwowaliśmy.

2. W tym samym oleju, co w soli, podsmażamy krewetki z bardzo małą ilością soli i wyjmujemy je.

3. Na tej patelni podsmażymy również cebulę lub por pokrojony w bardzo cienkie paski julienne. Gdy uznamy, że jest miękki, dodajemy pokrojony szpinak i chwilę podsmażamy, aby stał się miękki. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy z orzechami, które mogłyśmy wcześniej lekko uprażyć na samej patelni.

4. W wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym rozkładamy filety rybne. Rozsmarowujemy je warstwą smażonego pomidora. Na wierzchu układamy cienką warstwę szpinaku, a na końcu krewetki. Możemy to również zrobić w alternatywnych warstwach. Całą powierzchnię naczynia bardzo dobrze pokrywamy beszamelem, doprawionym odrobiną gałki muszkatołowej, jeśli lubimy, a nie dodaliśmy jej wcześniej. Posyp tartym serem.

5. Żródło wkładamy do piekarnika nagrzanego do około 190 stopni w pozycji średniej, aby ser się zarumienił.