Alergia na mleko: jak mogę zastąpić mleko w moich przepisach?

Jeśli kilka dni temu zrobiliśmy coś specjalnego dla wszystkich uczulony na jajka, dziś kolej na mlekoto jedzenie, które wciąż wydaje się niezbędne, można go doskonale zastąpić w większości przepisów.

Jak mogę zastąpić mleko krowie?

Na rynku coraz łatwiej jest znaleźć szeroką gamę zamienników mleka krowiego. Z mleka roślinnego, takiego jak mleko sojowe, migdałowe, owsiane lub ryżowe. Ale…. W jakim czasie mogę go wymienić?

• Pić: Wybierz to, co lubisz najbardziej, zgodnie z własnymi preferencjami. Soja to dobra opcja, zwłaszcza że istnieje wiele smaków, które mogą maskować jej smak.
• Do sosów takich jak beszamel: Nie można używać słodkich mleka roślinnego. Potrzebne są neutralne smaki, takie jak mleko sojowe, ryżowe lub migdałowe.
• Do sosów takich jak curry: Doskonałe jest mleko kokosowe, które jest używane w kuchni azjatyckiej.
• Do deserów, takich jak budyń lub pudding ryżowy: Idealne jest mleko owsiane lub orzechowe.
• Do deserów i koktajli: Możemy skorzystać z dowolnej opcji, wszystko zależy od gustu.

Jak mogę zastąpić krem?

Chociaż na rynku znajdujemy już śmietanę sojową lub owsianą zarówno do gotowania, jak i do montażu. Mamy inne opcje, takie jak:

• Krem do deserów: Możesz dodać do ciast i babeczek trochę mleka sojowego z odrobiną aromatyzowanego dżemu i wszystko wymieszać, jest idealnie.
• Krem do gotowania: Możesz przygotować dwa rodzaje przepisów. Z jednej strony gotuj litr mleka sojowego przez godzinę wraz z łyżką margaryny warzywnej i odrobiną cukru, aby ją zagęścić. Lub ubij 100 gramów tofu dwiema łyżkami oliwy z oliwek i dwoma kolejnymi wodą. Jeśli chcemy śmietanę, wystarczy dodać kilka kropel soku z cytryny.

Jak mogę zastąpić masło?

Można ją zastąpić margaryną pochodzenia roślinnego, zawsze sprawdzając, czy nie zawiera nabiału i czy nie jest uwodorniona.

Jak mogę zastąpić sery?

Na rynku mamy szeroką gamę wegańskich serów, takich jak quefu. Ale możemy również zrobić własne domowe alternatywy.

• Aby zapiekać makaron, przygotuj pizzę lub zapiekaj warzywa: Wymieszaj krem ​​warzywny z około 75 gramami migdałów lub orzechów makadamia i kilkoma łyżkami bułki tartej. Zapewni ci to tandetny charakter i doda soczystości twojemu talerzowi.
• Jako środek do smarowania sera Philadelphia: Wymieszaj w blenderze białe tofu z kilkoma łyżkami soku z cytryny, solą i aromatycznym ziołem, takim jak oregano lub bazylia, a mikstura będzie idealna.
• Zastępowanie parmezanu: Upraż pół szklanki surowych, białych migdałów namoczonych poprzedniej nocy na bezolejowej patelni. Niech będą złotobrązowe, a gdy trzepaczka ostygnie w blenderze z dwiema łyżkami proszku do pieczenia i dwiema łyżkami soli, do uzyskania mieszanki podobnej do parmezanu.

Jak mogę zastąpić jogurty, budyń lub budyń?

Jest bardzo dużo tego typu nabiału w owsie, soi czy ryżu, które możemy kupić, ale możemy też zrobić je w domu z mlekiem roślinnym.

Na receptę: Alergia na jajka, jak mogę zastąpić jajka w moich przepisach?