Pedro Ximénez to jedno z najlepszych win naszego kraju i większość Hiszpanów nie zna jego smaku. Szkoda, że wybiera się wina takie jak porto, bez wątpienia doskonałe, a ten produkt o słodkim i przyjemnym smaku z powodu ignorancji pozostaje na półkach supermarketów.
Ale pod względem gastronomicznym co możemy zrobić z tym winem. Cóż, każdy rodzaj sosu, szczególnie do mięs. Bardzo dobrze komponuje się z policzkami, duszoną wołowiną czy wszelkimi rodzajami dziczyzny.
Warzywa też wspaniale się łączą z tym winem. Karczochy, osty i cała rodzina najdzikszych warzyw tworzą doskonałe połączenie z niezrównanym winem.
Jego mocną stroną jest rola w deserach. Wspaniale jest zastąpić Pedro Ximénez kawą tiramisu. Należy również pamiętać o grillowanych szaszłykach owocowych z redukcją tego wina. Ale naszym ulubionym jest używanie go bezpośrednio na boczku z nieba. Kilka kropel przekształca płytkę.
Możesz też przeżyj wspaniałe doświadczenie, jakim jest wyjazd do Sanlúcar z Barrameda zamów lody Pedro Ximénez od Ibense Bornay i ciesz się wspaniałym smakiem niezrównanego wina. Czekamy na Twoje przepisy z Pedro Ximénezem.
Zdjęcia: Peter Jimenez.
Zapomniałeś polecić go do świeżych lub grillowanych foie gras, z pewnością zmienia smak i aromat potrawy.
Dziękuję za Twój wkład. Właśnie tego szukamy, że jedna część pochodzi od tego, który pisze post, a druga od was, mili czytelnicy.