(8 głosów)
Cargando ...
Te bakłażany biednym Są typowym daniem Menorca które robi się bardzo dużo latem, czyli w okresie bakłażanów. Pomimo tego, że jest to bardzo proste danie z niewielką ilością składników, prawda jest taka, że to dobry sposób na przygotowanie tego warzywa i będzie służyć jako aperitif lub jako doskonały dodatek do mięs i ryb.
Oryginalna receptura składa się tylko z bakłażanów, ale od czasu do czasu robię to również z cukinią, bo bardzo lubię połączenie obu. Tak więc przepis na dziś jest bakłażany i cukinia dla biednych.
Jak zawsze, we wszystkich tradycyjnych potrawach występują różnice w zależności od obszaru lub domu, w którym jest przygotowywany. Podczas krojenia bakłażanów i cukinii najczęściej kroi się plasterki wzdłuż, ale są też tacy, którzy później kroją je w paski lub po prostu kroją w plastry.
Bułkę tartą można ułożyć na wierzchu po umieszczeniu bakłażanów w naczyniu do pieczenia lub obtoczyć je przed włożeniem do naczynia.
Aby nadać im trochę więcej smaku, możesz dodać trochę papryki z La Vera lub nawet posypać odrobiną startego sera.
Bakłażany i cukinia dla ubogich
Ciesz się warzywami dzięki temu typowemu przepisowi na Menorkę
- Barbara Gonzalo
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: warzywa
- Porcje: 2
- Czas całkowity:
Składniki
- 1 berenjena
- 1 cukinia
- bułka tarta
- 1 to
- garść pietruszki
- Sal
- szczypta słodkiej papryki
- tarty ser (opcjonalnie)
Przygotowanie
Cukinię i bakłażany oczyścić i bez zdejmowania skórki pokroić w plastry, ani bardzo cienkie, ani bardzo grube (ok. ½ cm).
Wlej je do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 10 minut, aż zaczną być miękkie (czas będzie zależał od tego, czy lubisz warzywa dobrze ugotowane, czy al dente).
Warzywa odcedzić na durszlaku.
W czasie gdy pozwalamy warzywom odcieknąć, siekamy drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki. Rezerwa.[cap id=attachment_22905 wyrównanie=alignnone szerokość=830]
Posolić warzywa i obtoczyć plastry w bułce tartej.
Warzywa przełożyć do formy do pieczenia, do której skropimy olejem.
Następnie na plasterki warzyw posyp trochę więcej bułki tartej.
Rozłóż czosnek i posiekaną natkę pietruszki i dodaj odrobinę słodkiej papryki.[cap id=attachment_22905 wyrównanie=alignnone szerokość=830]
Skropić olejem i piec 15-20 w temperaturze 200ºC, aż zobaczymy, że się zarumienią.
Można je spożywać na ciepło lub na zimno.
