(15 głosów)
Cargando ...
Dziś pokażemy, jak oszczędzać liście bazylii w soli i oleju. Użyjemy tylko tych składników, a uzyskamy pełne smaku i koloru liście, które będziemy mogli wykorzystać do robienia sosów, dodawania aromatu do naszych sałatek oraz do wzbogacania pizzy o każdej porze roku.
Bazylia jest używana głównie do wyrobu Pesto genueńskie. Jeśli z jakiegoś powodu masz dużo liści, pomyśl o dzisiejszym przepisie, bo to jest bardzo prosty sposób, aby to zachować.
Umyj i delikatnie osusz liście bazylii. Stamtąd będziemy się już tylko bawić formowanie warstw.
Bazylia w puszkach
Łatwy sposób na konserwowanie bazylii.
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: sałatki
- Porcje: 10
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 100 g liści bazylii
- 100 g grubej soli
- 400 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (waga przybliżona)
Przygotowanie
Dobrze myjemy i suszymy liście bazylii. Do ich wysuszenia możemy użyć chłonnego papieru, papierowych serwetek lub czystego ręcznika kuchennego.
Przygotowujemy czysty szklany słoik.
U podstawy kieliszka kładziemy pierwszą warstwę bazylii.
Na liście nakładamy gruboziarnistą sól. Położyliśmy kolejną warstwę liści i ponownie posoliliśmy.
Kontynuujemy nakładanie warstw.
Formowane przez nas warstwy miażdżymy łyżką.
Kontynuujemy z warstwami.
Gdy nasza łódź jest praktycznie pełna, dolewamy odrobinę oleju.
Jeśli uznamy to za konieczne, kontynuujemy tworzenie warstw.
Kończymy posypując grubą solą.
Do garnka dodajemy oliwę z oliwek.
Banknoty
Wyświetlane ilości będą zależeć od butelki, której zamierzasz użyć. Jeśli jest mały, będziesz potrzebować mniej bazylii, mniej soli i mniej oleju.[br]Słoik najlepiej przechowywać w lodówce.[br]Jeśli do sosów używamy liści, radzę posolić nasze sos na koniec i tylko jeśli uznamy to za konieczne.
Więcej informacji - Pesto genueńskie