(11 głosów)
Cargando ...
Kiedy byłam mała nie mogłam nawet zobaczyć brukselki, jednak dziś, dobrze przygotowane, uważam, że są bardzo bogate i gorąco polecam je również włączyć do naszej diety. Dlatego dzielę się z Wami tym przepisem brukselka zapiekana z szynką abyś był zachęcany do ich wypróbowania, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Te brukselka Pochodzą z rodziny kalafiorów i brokułów. Posiadają szereg właściwości, w tym udział witamin i minerałów, w tym żelaza, dlatego są polecane przy anemii, a także posiadają dużą ilość błonnika i przeciwutleniaczy. Z drugiej strony możemy powiedzieć, że są one nieco trudne do strawienia, więc mogą nam dać gaz.
Zapiekankę z tej kapusty można by przyrządzić z sosem beszamelowym, ale tym razem wolałem przygotować ją z velouté. Velouté to sos na wywarze zmieszanym z zasmażką (mieszanką mąki i lekko prażonego masła). Jak widać, jest bardzo podobny do beszamelu, ale zastępuje bulion w całości lub w części mleka. Rosół może być zrobiony z warzyw, mięsa lub ryby w zależności od przepisu, który zamierzamy przygotować.
Brukselka zapiekana z szynką
Prosty i kremowy przepis na brukselkę.
- Barbara Gonzalo
- Rodzaj przepisu: warzywa
- Porcje: 2
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 200 gr. świeże brukselki
- 2 ziemniaki
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka bulionu gulaszowego (mogą to być również warzywa lub nawet sam bulion do gotowania ziemniaków i kapusty)
- 100 gr. kostek szynki serrano
- Tarty ser do zapiekania
- Sal
- Pieprz
Przygotowanie
Oczyść brukselkę, usuwając zewnętrzne liście i lekko odcinając łodygę. Ziemniaki obrać i gotować razem z kapustą w dużej ilości wrzącej wody przez około 10 minut. Nie należy ich robić w nadmiarze, aby się nie rozpadły.
Dobrze odcedź i pokrój kapustę na pół, a ziemniaki na kawałki lub plasterki. Rezerwować.
Na patelni lub rondlu przygotuj sos velouté. Aby to zrobić, umieść masło w rondelku i pozwól mu się stopić na małym ogniu.
Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż nie będzie grudek. Krótko podsmażać i stopniowo dodawać bulion, mieszając kilkoma pałeczkami, aż do uzyskania jednorodnej śmietanki.
Dopraw do smaku.
Umieść kostki szynki w velouté i gotuj sos przez 8-10 minut na małym ogniu.
Przykryj dno naczynia do pieczenia odrobiną sosu.
Umieść zarezerwowane przez nas ziemniaki i kapustę w źródle.
Polać velouté na kapustę i ziemniaki.
Posyp powierzchnię startym serem i grilluj w piekarniku przez około 10 minut, aż zobaczymy, że ser się rozpuści i zacznie nabierać koloru.
Gotowe do podania!
