Pokochasz to ciasto francuskie za jego prostotę i nadzienie na bazie beszamelu. Rezultatem jest chrupiące i soczyste, dokładnie takie, jakiego można oczekiwać od takiego dania. Nadzienie składa się z ugotowanego łososia i krewetek, które podsmażymy na patelni, a następnie zmiksujemy w Thermomixie, aby uzyskać pyszny sos beszamelowy . Wystarczy napełnić ciasto francuskie i upiec. Będzie chrupiące i gorące, gotowe do podania.
Jeśli lubisz przygotowywać empanady w nietypowych odsłonach, możesz wybrać empanady z serem brie i karmelizowanymi orzechami włoskimi , empanadę z kaszanką i jabłkiem lub empanadę z daktylami i serem.
Ciasto francuskie nadziewane Ĺ‚ososiem i krewetkami
- Alicia tomero
- Porcje: 10
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 2 arkusze ciasta francuskiego
- 2 plastry Ĺ‚ososia
- 12-15 gotowanych krewetek
- 60 g cebuli
- 2 zÄ…bki czosnku
- 50 ml oliwy z oliwek
- 20 g mÄ…ki pszennej
- 200 ml mleka
- Sal
- sproszkowana gałka muszkatołowa
- Jajko 1
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej 25 ml oliwy z oliwek . Dodaj łososia , dopraw solą i zrumień z obu stron. Po usmażeniu zdejmij z patelni i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Obierzemy krewetki i pokroić w nie małe kawałki. Jeśli krewetki są surowe, możemy je gotować przez 1 minuty z odrobiną soli.
Do Thermomixa dodaj 60 g cebuli i 2 ząbki czosnku. Miksuj przez 2 sekundy na prędkości 5.
Zeskrobujemy składniki ze ścianek miski i dodajemy 25 ml oliwy. Programujemy na 5 minut przy temperaturze Varoma i prędkości łyżki.
Dodaj 20 g mąki pszennej i smaż przez 2 minuty w temperaturze 100°C przy prędkości 2.
Dodaj 200 ml mleka, sól i szczyptę gałki muszkatołowej. Zaprogramuj na 3 minuty w temperaturze 100°C przy prędkości 4.
Rozdrobnij łososia i wymieszaj z krewetkami. Dodać do sosu beszamelowego i zaprogramować 2 minuty w temperaturze 100° przy prędkości łyżki.
Pozwól mieszaninie ostygnąć lub temperować przed przystąpieniem do napełniania ciasta francuskiego.
Rozwałkowujemy jeden z płatów ciasta francuskiego. Z jednego z jego boków wycinamy dwa paski ciasta. To samo robimy z drugim płatem ciasta francuskiego.
Umieść nadzienie wewnątrz patelni i rozprowadź. Przykryć drugim talerzem i skleić boki palcami.
Za pomocą widelca nakłuwamy powierzchnię ciasta i kładziemy paski, które odłożyliśmy do dekoracji ciasta francuskiego.
Nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i nagrzewamy piekarnik do 200° z grzaniem góra-dół.
Wkładamy ciasto francuskie do piekarnika i kładziemy je na środku. Pieczemy przez około 12 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
EmpanadÄ™ podajemy na gorÄ…co.
