(18 głosów)
Cargando ...
kocham łosośSzczególnie wędzone, ale świeże, jeśli jest dobrze ugotowane, też bardzo lubię. A dla mnie dobra robota, nie jest to ani więcej, ani mniej, niż musi być soczysta, jeśli w domu jest sucho, nikt tego nie chce. Zwykle robię to w piekarniku z bardzo gęstym sosem, ale w zeszłym tygodniu postanowiłam włożyć go do ciasta francuskiego, które miałam w lodówce i efekt był świetny. Właściwie musiałem już to powtórzyć, więc polecam wypróbowanie tego przepisu ciasto francuskie z łososiem i musztardą.
Można go przygotować w dużym cieście francuskim, w indywidualnym rozmiarze lub nawet poprzez krojenie ciasta francuskiego na mniejsze porcje i jako aperitif.
Ciasto francuskie z łososiem i musztardą
Ciesz się łososiem przygotowując go w cieście francuskim ze specjalnym musztardą.
- Barbara Gonzalo
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: ryby
- Porcje: 4-6
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 1 ciasto francuskie (z nadzienia otrzymasz 2 ciasta)
- 400-500 gr. świeży łosoś
- 1 cebula
- 120 gr. oliwki bez pestek
- 3 łyżki musztardy (Dijon lub starej)
- 200 gr. starta mozzarella
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Jajko 1
- 2 ząbki czosnku
- Sal
- pieprz
- różne przyprawy (oregano, tymianek, koperek)
Przygotowanie
Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę.
Wlej olej na patelnię i smaż cebulę i czosnek, aż się ugotują.
Dodaj pokrojonego w kostkę łososia, oczyszczonego ze skóry i kości.
-
Dopraw do smaku.
Łopatką pokroić łososia w trakcie gotowania na patelni.
Po upieczeniu łososia (staraj się nie robić nadmiaru, aby nie pozostał suchy) zdejmij z ognia.
Dodaj musztardę, posiekane oliwki i startą mozzarellę. Mieszaj do uzyskania gładkości.
-
Ciasto francuskie ułożyć papierem do pieczenia na blasze do pieczenia.
Wypełnij ciasto francuskie przygotowaną przez nas mieszanką z łososia, pozostawiając jeden palec na obwodzie.
-
Brzeg ciasta francuskiego posmarować ubitym jajkiem i zamknąć, dociskając brzegi.
Powierzchnię ciasta francuskiego pomaluj ubitym jajkiem, posyp przyprawami, które lubisz najbardziej.
-
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC na około 20 minut, aż powierzchnia będzie złotobrązowa.
Banknoty
Tymi ilościami łososia dał mi do wypełnienia 2 prostokątne ciasta francuskie, które przekroiłam na pół i otrzymałam 4 piękne porcje. Jeśli chcesz wypełnić tylko jedno ciasto francuskie, pozostanie Ci resztki nadzienia, które możesz wykorzystać na kolejny dzień lub wypełnić ciasto pierogami.