Ciecierzyca w sosie winegret to jedno z moich ulubionych letnich dań. Można ją przygotować z ciecierzycy z puszki, ale ugotowanie jej w domu nie jest takie trudne, a efekt końcowy jest fantastyczny.
Winegret jest prosty. Zawiera cebulę, pietruszkę, jajko na twardo i oczywiście oliwę, ocet i sól. Niezbędna jest odrobina wody, najlepiej tej, której używano do gotowania ciecierzycy.
W tym przypadku skorzystałem z okazji i ugotowałem ziemniaka i kilka marchewek razem z ciecierzycą . Te składniki dodadzą trochę koloru naszej sałatce ze strączków.
Ciecierzyca z sosem winegret
Sałatka z ciecierzycy idealna do spożycia z roślin strączkowych w najgorętszych miesiącach roku.
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: sałatki
- Kalorie: 360
- Porcje: 6
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 400 g ciecierzycy
- 1 duży ziemniak
- Marchew 2
- 1 laska selera
- 1 liść laurowy
Na winegret:
- Jajka Gotowane 2
- 1/2 cebuli
- Pietruszka
- Olej
- Ocet
- Sal
Przygotowanie
W noc poprzedzającą namoczenie ciecierzycy.
Wlewamy wodę do szybkowaru i podpalamy. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj ciecierzycę, liść laurowy, ziemniaki, marchewkę i seler. Łyżką cedzakową lub chochlą usuwamy wypływającą pianę.
Nakładamy pokrywkę i gotujemy przez około 15 minut od początku garnka.
Wyłączamy i gdy garnek na to pozwala, wyjmujemy ciecierzycę do naczynia, rezerwując płyn do gotowania w garnku.
Dajemy trochę soli do ciecierzycy.
Aby przygotować winegret, drobno siekamy cebulę i pietruszkę.
Jajka siekamy.
Te składniki wkładamy do miski (cebula, pietruszka i jajka).
Dodaj odrobinę oliwy, octu i trochę soli. Dolewamy gotującą się wodę, aby przykryć wszystkie składniki winegret i mieszamy.
Ciecierzycę podajemy z ziemniakami, a marchewkę z letnim winegretem.
Więcej informacji – Porady kulinarne: Jak prawidłowo gotować suszone rośliny strączkowe