(16 głosów)
Cargando ...
Czy lubisz ciecierzyca? Dzisiaj je ugotujemy z warzywami chociaż tych nie będzie widać. Zamierzamy użyć grzybów, marchewki i pora, a po ugotowaniu zmielimy je. W ten sposób uzyskamy bulion o wyjątkowej konsystencji, a także bogatym aromacie.
Ugotowałam ciecierzycę w cocotte, którą widzisz na zdjęciach, ale możesz je ugotować w prostym rondlu lub we własnym szybkowar, jeśli chcesz mieć je gotowe w ciągu kilku minut. Oczywiście nie zapomnij namoczyć rośliny strączkowej poprzedniej nocy. Zostawiam Ci tutaj link, w którym znajdziesz wszystkie sekrety na dobre gotowanie roślin strączkowych.
Ciecierzyca z warzywami
Tradycyjny gulasz z ciecierzycy z warzywami.
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: warzywa
- Kalorie: 350
- Porcje: 6
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 500 g ciecierzycy
- 3 małych ziemniaków
- 3 grzyby
- Biała część pora
- Marchew 2
- 1 liść laurowy
- Woda
- 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Papryka
- Sal
Przygotowanie
W noc poprzedzającą namoczenie ciecierzycy.
Przepis zaczynamy od obierania marchewki i ziemniaków oraz czyszczenia porów i grzybów.
Warzywa wkładamy do rondla i zalewamy wodą. Do rondla wkładamy również liść laurowy.
Podpalamy wszystko, a gdy jest gorąco, przecedzamy ciecierzycę i wkładamy do rondla.
Gotuj przez kilka godzin (wystarczą dwie lub trzy, w zależności od użytej ciecierzycy). W tym czasie będziemy kontrolować gotowanie i uzupełniać wodę, jeśli uznamy to za konieczne.
Gdy ciecierzyca jest dobrze ugotowana, usuwamy warzywa i wkładamy je do robota kuchennego, aby je poszatkować. Uważaj, liść laurowy nie jest zmiażdżony.
Rozgniatamy warzywa i wkładamy je z powrotem do rondla. Kontynuujemy gotowanie.
Następnie w małym rondelku wlewamy oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca dodaj paprykę, rondelek bulionu z ciecierzycy, który weźmiemy z rondla i trochę soli. Zostawiamy na ogniu na jedną lub dwie minuty i dodajemy do naszego rondla.
Gotujemy wszystko jeszcze przez kilka minut i mamy gotową potrawkę z ciecierzycy do zabrania na stół.
Więcej informacji - Sztuczki kulinarne: jak prawidłowo gotować suszone rośliny strączkowe