W tym ciasto bez piekarnika zaskakujący jest kontrast, zarówno pod względem smaku, jak i faktury.

Z jednej strony mamy kremowość krem co kontrastuje przede wszystkim z chrupiącą czekoladą, którą wkładamy do bazy.

A z drugiej kwaśny smak jagody, słodki i gładki smak śmietanki i mascarpone i przyjemny smak bazy herbatnikowej.

Pamiętaj, że konieczne jest jego przygotowanie kilka godzin wcześniej a następnie ciesz się dekoracją, aby przenieść ją na bardzo piękny stół.

Czerwone ciasto owocowe bez piekarnika

Ciasto bez piekarnika o kontrastowych smakach i fakturach

Skórkę cytryny miażdżymy - tylko żółtą część - i cukier za pomocą kęsa lub robota kuchennego. Zarezerwowaliśmy.
Ciasteczka kroimy tym samym siekaczem lub robotem. Dodaj masło i ponownie zmiksuj.
Formę o średnicy 22 cm pokrywamy tą mieszanką biszkoptów i masła (którą w razie potrzeby możemy wcześniej przykryć papierem do pieczenia lub tłuszczem). Do wyrównania używamy łyżki.
Kawałki czekolady wkładamy i integrujemy z podstawą ciasta, zawsze łyżeczką.
Rezerwujemy w lodówce na co najmniej 20 minut.
Nakładamy żelatynę na nawilżenie zimną wodą.
Śmietanę ubijamy mikserem lub robotem kuchennym. Rezerwujemy w lodówce.
Do drugiej miseczki wkładamy mascarpone, sok z cytryny i cukier ze skórką pokrojonej na początku połówki cytryny. Wszystko miesza się z wędkami.
Rozgniatamy 50 g jagód i podgrzewamy wynik w rondelku. Gdy będzie gorący, zdejmij go z ognia, osusz liście żelatyny i włóż do rondla. Wszystko dobrze mieszamy, aż zobaczymy, że żelatyna się rozpuściła.
Pozwalamy na kilka minut, aby mieszanina straciła ciepło, a następnie wkładamy ją do miski, w której mamy mascarpone.
Wszystko dobrze integrujemy.
Teraz dodaj śmietanę i kontynuuj mieszanie drewnianą łyżką.
Wyjmujemy spód ciasta z lodówki i kładziemy na nim krem z kremem mascarpone.
Wyrównujemy powierzchnię.
Stawiamy lodówkę tam, gdzie będzie co najmniej 5 godzin przed podaniem.
W momencie podania dekorujemy według własnego uznania czerwonymi owocami.