Name: Domowe smażone mleko
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: hiszpański
Ingredients: 1 litr mleka; 100 g skrobi kukurydzianej; 3 żółtka + 2 jajka do posmarowania; 1 laska cynamonu; skóra cytryny; Skórka pomarańczy; 130 g cukru + 1 mała tacka z cukrem do obtoczenia; 2 łyżki mielonego cynamonu; Olej o łagodnym smaku do smażenia

Smażone mleko jest jednym z nich tradycyjne desery, które nigdy nie wychodzą z mody. Wywodzący się z hiszpańskiego domowego wypieku, wyróżnia się prostotą i nieodpartym kontrastem między kremowym wnętrzem a jego złocista, chrupiąca skórka.

To słodkie Jest to napój szczególnie lubiany w Wielkim Tygodniu, choć coraz częściej przygotowuje się ją przez cały rok jako pocieszającą opcję na zakończenie każdego posiłku. produkcja rzemieślnicza i jej łagodny smak przekształć je w przepis, który przywoła wspomnienia z domu.

Smażone mleko o smaku cynamonu, pomarańczy i cytryny łączy faktury i aromaty w każdym kęsie. Łatwy w przygotowaniu i zawsze skuteczny, jest doskonałym przykładem tego, jak tradycja kulinarna może podbijać podniebienia kolejnych pokoleń.

Domowe smażone mleko

Wydrukuj przepis

Pyszny przepis na smażone mleko, danie podstawowe w kuchni, którego smak zawsze zachwyca.

Alicia tomero

Kuchnia: hiszpański
Rodzaj przepisu: postre
Kalorie: 460
Porcje: 4

Czas przygotowania: 25M
Czas gotowania: 30M
Czas całkowity: 55M

Składniki

1 litr mleka
100 g skrobi kukurydzianej
3 żółtka + 2 jajka do posmarowania
1 laska cynamonu
skóra cytryny
Skórka pomarańczy
130 g cukru + 1 mała tacka z cukrem do obtoczenia
2 łyżki mielonego cynamonu
Olej o łagodnym smaku do smażenia

Przygotowanie

Wlewamy litr mleka do rondla i podgrzewamy razem z 130 g cukru, laska cynamonu, skórka cytryny i skórka pomarańczy. Gdy zacznie lekko wrzeć, odstawiamy na kilka sekund i zdejmujemy.
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i dodać 3 żółtka. Dobrze mieszamy. Następnie dodajemy 100 g skrobi kukurydzianej i podgrzewaj na średnim ogniu, aż śmietana się zetnie. Mieszaj cały czas. aż do całkowitego stężenia, ten krok może potrwać kilka minut.
Szukamy tacy, na którą wlejemy całą tę śmietanę i pozwolimy mu odpocząć w lodówce do stwardnienia. Można to zrobić przez noc.
Gdy ciasto będzie gotowe, możemy przystąpić do pokroić na porcje aby to pokryć.
Przygotowujemy plik patelnia z olejem i podgrzewamy. Tymczasem, ubijamy 2 jajka i przygotowujemy talerz wyłożony papierem chłonnym.
W innym naczyniu przygotowujemy cukier i 2 łyżki mielonego cynamonu. Dobrze się mieszamy.

W innym naczyniu przygotowujemy mąka do panierowania.
Smażymy mleko. Aby to zrobić, zanurzamy je w posyp porcje mąką, a następnie przelej je przez roztrzepane jajkoDodajemy do patelni z olejem i smażymy z obu stron.
Wkładamy świeżo smażone porcje na talerzu z papierem chłonnym. Po minucie możemy iść obtaczamy je w cukrze i cynamonie. Wtedy będą gotowe. Najlepiej jeść je na zimno.