Pyszny i bardzo tradycyjny flan z naszej hiszpańskiej kuchni. Jest łatwy w przygotowaniu, uwielbiany przez całą rodzinę i należy do najpopularniejszych, najprostszych i najtańszych deserów.
Pomysł polega na przygotowaniu mieszanki ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego. Karmel przygotujemy w domu lub kupimy gotowy. Spód flanu pokryjemy tym karmelem i kremem jajecznym z nutą wanilii.
Istnieje wiele odmian flanu , wszystkie przygotowywane na tej samej bazie, ale z dodatkiem specjalnych składników, takich jak ser, nugat, pomarańcza lub biała czekolada. Zobacz niektóre z przepisów poniżej:
Dzisiejszy przepis to prosty i bardzo pyszny deser, placek migdałowy. Tylko z 5 składników...
Flan waniliowy bez jajka, z karmelem cytrusowym
Zwykle większość flanów, które znajdziemy na rynku, zawiera śladowe ilości jaj. Często jest to dla nas trudne...
Równie kremowy i pożywny jak tradycyjny jest ten flan z białej czekolady. Oczywiście prawie nie potrzebuje cukru,…
Flan à l'orange: bardzo kremowy pomarańczowy flan
Dzielę się przepisem na francuski flan pomarańczowy. Obecnie na rynku sprzedają żółtka i białka jaj...
Domowy placek jajeczny ze śmietaną
Pyszny tradycyjny flan na bazie karmelu z bitą śmietaną.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 240
- Porcje: 10
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Flan
- 1 litr pełnego mleka
- 300 g cukru
- Jaja 6
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Sos karmelowy
- 300 g cukru
- 3/4 szklanki wody
Krem do dekoracji
- 500 g bardzo zimnej śmietany do ubijania
- 100 g cukru
Przygotowanie
Do dużej miski dodaj wszystkie składniki na flan. Ubijaj ręcznie, aż składniki się połączą. Można to również zrobić mikserem elektrycznym ; zajmie to tylko chwilę. Odstaw na chwilę, a następnie przygotuj karmel.
Przygotowujemy foremki do tartaletek i umieszczamy je w piekarniku, aż karmel będzie gotowy.
Przygotujemy karmel. Do średniego rondla wsyp 300 g cukru i 1/4 szklanki wody. Postaw na małym ogniu i od czasu do czasu mieszaj. Gdy zacznie bulgotać, poczekaj, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Poczekaj, aż nabierze złotego koloru , a następnie przelej do foremek na flany. Nałóż warstwę o grubości około 1 centymetra.
Wlewamy masę na flan do foremek. Bierzemy blachę do pieczenia wystarczająco dużą, aby pomieścić foremki i napełnić ją wodą, aby stworzyć kąpiel wodną. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (390°F) , grzaniem góra i dół.
Gdy ciasto będzie gotowe, umieść blachę z foremkami w środkowej części piekarnika. Piecz przez około godzinę. Jeśli w trakcie pieczenia zauważysz, że foremki się rumienią, możesz przykryć je folią aluminiową do końca pieczenia.
Po upływie czasu pieczenia delikatnie dotknij palcem powierzchni jednego z flanów. Jeśli nadal są płynne, pozostaw je w piekarniku na kolejne 10 minut. Po upieczeniu pozostaw je w piekarniku do całkowitego ostygnięcia ; pomoże to im prawidłowo stężeć. Następnie pozostaw je do całkowitego stężenia i schłódź w lodówce przez kilka godzin przed wyjęciem z formy.
Przygotowanie kremu: Do wysokiej miski wlej 500 g bardzo zimnej śmietanki i 100 g cukru. Używając miksera ręcznego z końcówkami do ubijania, ubij miksturę. Odczekaj kilka minut, aż krem zacznie się ubijać i stanie się sztywny.
Krem wkładamy do rękawa cukierniczego z szeroką, kręconą końcówką.
Rozłóż placki na talerzu, karmel opadnie na boki. Dekorujemy bitą śmietaną, robiąc ładne rowki. Na wierzch kładziemy kilka liści i orzech włoski.
