Chutney z gruszki i suszonych owoców, egzotyczny dodatek

Verduras4 porcje
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (23 głosów)
Cargando ...

przez Angela

Jeśli w te święta chcesz zrezygnować z typowego przystawki ziemniaczanej lub sosu winnego, idź na chutney. Chutney, indyjski przepis, jest rodzaj kompotu z owoców i / lub warzyw, orzechów i różnych przypraw gotowanych na bardzo małym ogniu z dodatkiem cukru i octu. Rezultat jest jak bardzo aromatyczny i smaczny słodko-gorzki dżem, o wiele więcej, jeśli zostawimy go przygotowanym i USZCZELKA dni przed spożyciem.

Chutney to preparat, który pozwala na swobodę zarówno w rodzaju owoców czy warzyw, w przyprawach, jak iw proporcjach cukru i octu, dostosowując się do podniebień preferujących kwasowość lub słodycz. Aby ćwiczyć, zacznijmy od jednej z gruszek i orzechów. Bardzo dobrze komponuje się z drobiem i wieprzowiną. Zobaczmy jak idzie.

Zdjęcia: thegranchef

Chutney z gruszek i suszonych owoców

Wydrukuj przepis

Jeśli potrzebujesz dodatków do dań głównych, ten przepis na chutney z gruszek i suszonych owoców jest idealnym dodatkiem

Chutney z gruszek i suszonych owoców
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: warzywa
  • Porcje: 4

    Składniki

    • 2 piękne gruszki konferencyjne
    • 16 ciruelas pasas
    • garść rodzynek
    • 25 gr. z orzechów laskowych
    • 25 gramów posiekanych kasztanów
    • 1 słodka biała cebula
    • 150 ml. ocet jabłkowy (jeśli to możliwe)
    • 150 gr. brązowy cukier
    • ziarna czarnego pieprzu
    • 1 laska cynamonu
    • nasiona anyżu
    • Sal
    • olej

    Przygotowanie

    1. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to pokroić cebulę w grube paski julienne i podsmażyć z odrobiną oleju i soli, aby lekko się zrumieniła i straciła swój mocny smak.

    2. Gdy wszystko będzie gotowe, rezerwujemy je.

    3. W rondelku wymieszać cukier z octem i przyprawami i zagotować.

    4. W międzyczasie obierz gruszkę, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę odpowiedniej wielkości, w zależności od tego, czy wolisz chutney, w którym owoc jest mniej więcej cały.

    5. Teraz dodajemy gruszki i resztę owoców i orzechów wraz z podsmażoną cebulą odsączoną z oleju do mieszaniny cukru i octu.

    6. Pozostaw chutney confit lub gotuj na bardzo małym ogniu przez pół godziny

    7. Czas gotowania jest zmienny

    8. Idealny chutney powinien mieć konsystencję podobną do dżemu, biorąc pod uwagę, że na zimno będzie gęstszy.


    Odkryj inne przepisy na: Święta i dni specjalne, Przepisy świąteczne, Sosy