Chociaż trufla zawiera bardzo małą ilość, głównym bohaterem tego przepisu jest mocny aromat trufli. Wykonany z indyka, jest bardzo łatwy w podawaniu (w plastrach) i jedzeniu dzięki braku kości i skórki. Możemy to zrobić z wyprzedzeniem, dobrze trzyma się w lodówce.

Paweł Trufado

Wydrukuj przepis

Chociaż zawiera bardzo mało, mocny aromat trufli jest głównym bohaterem tego przepisu na roladę z mięsa mielonego. To jest bardzo dobre

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa
Porcje: 8

Czas całkowity:

Składniki

500 gramów mielona pierś z indyka
250 gramów mielona wieprzowina (może być cały indyk)
100 gr. siekany biały bekon iberyjski (może to być również słonina z szynki)
100 gr. siekana szynka gotowana lub serrano
4 ząbki czosnku, posiekane
świeża pietruszka
1 cebula
Jaja 2
50 gramów obrane pistacje
słoik z truflami w puszkach
plastry boczku lub boczku
pieprz
Sal
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Najpierw podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju, aż zmięknie.
Następnie miksujemy mięsa oprócz boczku i dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Dobrze wymieszaj i pozostaw ciasto na pół godziny.
Rozłóż plastry bekonu w poprzek na folii aluminiowej, połóż mięso na środku i przykryj pozostałym boczkiem z obu stron.
Zamykamy aluminiową studzienkę i zakładamy z powrotem kolejną, również dobrze zamkniętą. Układamy bułkę w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 1 godzinę i 15 minut.
Gdy ten czas upłynie, bułkę otwieramy uważając, aby się nie poparzyć parą, wykorzystujemy sok, który wydziela i wstawiamy odkrytą bułkę do piekarnika, aby otaczający ją boczek się zrumienił. Gdy będzie gotowy, pozwalamy mu się ogrzać lub ostygnąć, aby lepiej się kroiło.
Do przygotowania sosu można użyć soku do pieczenia z indyka. Podnosimy do ognia z odrobiną białego wina lub brandy, odrobiną wody i ewentualnie zagęszczaczem.

Zdjęcia: Kitchenorg

Recetín

Indyk truflowy, łatwa do podania pieczeń

Paweł Trufado

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź