Ten przepis na nadziewane kalmary nie zajmie nam dużo czasu i ma tę zaletę możemy wziąć to zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mielone owoce morza, które służą jako nadzienie, przyprawia się aromatyczną mieszanką cytryny, czosnku i pietruszki lub gremolata. Zimne kalmary dobrze komponują się z cytrynowym winegretem, zielonym sosem lub odrobiną majonezu. Jeśli wolimy je na gorąco, sos ze smażonego czosnku, sos krewetkowy lub klasyczny Amerykanin pochodzi z perłami.

Kalmary faszerowane owocami morza

Wydrukuj przepis

Wszyscy uwielbiają kalmary, ale ten przepis na nadziewane kalmary zachwyci ich jeszcze bardziej

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: ryby
Porcje: 4

Składniki

8 dużych kalmarów
150 gr. obrane krewetki
100 gr. mięso kraba
50 gr. mule w puszkach
Liście laurowe 2
250 ml. białe wino
250 ml. bulion rybny
sok cytrynowy
obfita świeża pietruszka
olej
ziarna pieprzu i mielone
Sal

Przygotowanie

Czyścimy wnętrze kalmarów, dobrze je myjemy i suszymy.
Odwracamy je tak, jakby to była skarpeta, aby wydobyć wnętrze.
Kałamarnicę z nogami ugotować w niewielkiej ilości wody wymieszanej z bulionem, winem, liściem laurowym, kilkoma ziarenkami pieprzu i odrobiną soli. Pozwól im gotować przez około 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Gdy będą gotowe, pozwalamy im ostygnąć w samym bulionie.
Podsmaż mielone krewetki razem z krabem i małżami na odrobinie oleju.
Na koniec dodać posiekane nóżki kalmarów. Po zdjęciu z ognia dodaj do tego sosu garść posiekanej świeżej pietruszki, odrobinę soku z cytryny i starty ząbek czosnku. Mieszamy.
Tą farsą nadziewamy kalmary.
Dodajemy do nich sos do smaku, na zimno lub na gorąco.

Zdjęcie: Vinosyrecetas

Recetín

Kalmary nadziewane owocami morza: jako zimna tapa lub w sosie

Kalmary faszerowane owocami morza

Składniki

Przygotowanie