(20 głosów)
Cargando ...
Jeśli możesz kupić alcachofas nie wahaj się ani sekundy i przygotuj ten przepis. Z zawartych w nim składników można wywnioskować, że jest pyszny, więc wystarczy go wypróbować, aby potwierdzić, że masz rację.
To jest jak Bakłażany Parmigiana, tradycyjny. Próbowałeś tego? Myślę, że tak parmigiana karczochy są jeszcze bogatsze.
Zapraszam do obejrzenia zdjęć. Odkryjesz, że chociaż przygotowanie go wymaga czasu, jest to plik tradycyjne pierwsze danie, proste i bardzo kompletne.
Karczoch Parmigiana
- ascen jimenez
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: warzywa
- Porcje: 4
- Czas całkowity:
Składniki
- 4 karczochy
- 550 g zmiażdżonego pomidora
- 2 ząbki 2 czosnku
- 1 mżawka oliwy extra vergine
- Pietruszka, oregano lub bazylia
- Jaja 2
- Mąka
- Olej do smażenia
- Mozzarella (1 lub 2)
- Tarty parmezan
Przygotowanie
Umieściliśmy rozgnieciony pomidor w rondelku z ząbkiem czosnku, odrobiną oleju i wybranym przez nas aromatycznym ziołem (pietruszka, bazylia, oregano ...). Gotujemy przez około 30 minut.
Umieściliśmy również mozzarella do odsączenia, w durszlaku. Kroimy go rękami i wlewamy do płynu.
W tym czasie, myjemy karczochy i siekamy cienko pokrojony. Umieściliśmy je w pliku miska z wodą i kilka gałązek pietruszki lub z kawałkiem cytryny.
Jajka kładziemy na talerzu i ubijamy. Na innym talerzu wkładamy mąkę. Odcedź i dobrze wysusz plastry karczocha.
Mijamy ich najpierw mąka, a potem jajko.
Te smażymy w dużej ilości gorącego oleju. Zdejmujemy je na talerz z ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.
Bierzemy jeden naczynie do pieczenia. Nakładamy pierwszą warstwę karczochów. Na wierzch kładziemy sos pomidorowy (bez czosnku) i kilka kawałków mozzarelli. Na wierzch kładziemy kolejną warstwę smażonych karczochów, a na wierzchu więcej pomidora i mozzarelli.
Kiedy skończyliśmy wszystkie warstwy Przykrywamy pozostałym pomidorem i posypujemy startym serem.
Pieczemy w 180º przez około 25 minut.
Mamy już naszą parmigianę, gotową do podania.
Więcej informacji - Bakłażany "Parmigiana"