Tarta jabłkowa karmelizowana, najlepiej temperowana

Deser8 osób

(42 głosów)

Cargando ...

przez Angela

Nigdy nie pójdziesz spać bez znajomości jeszcze jednego przepisu. To właśnie mi się wczoraj przytrafiło. Byłem taki spokojny, płacąc w kolejce w supermarkecie, gdy obok mnie była pani wkładająca do torby kilka błyszczących zielonych jabłek. Z nimi miał zrobić jedno ze swoich ulubionych ciast. To szarlotka karmelizowana brązowym cukrem i cynamonem. Jest to łatwe i nie zajmuje nam dużo czasu. Wygodne jest przygotowanie go tuż przed jedzeniem, ponieważ jest podgrzewane.

Karmelizowana szarlotka

Wydrukuj przepis

Szarlotka to klasyka, więc będziemy ją karmelizować, żeby była jeszcze bogatsza

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre
Porcje: 8

Czas całkowity:

Składniki

3 duże jajka
1/2 szklanki bitej śmietany
kilka kropel aromatu waniliowego
6 łyżek niesolonego masła (stopionego)
1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
mielony cynamon
2 jabłka Granny Smith (zielone i cierpkie)
3-4 łyżki brązowego cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 laska cynamonu
garść posiekanych orzechów włoskich
szklanka cukru

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i w międzyczasie ubij jajka ze śmietaną, wanilią i 2 łyżkami masła, aż uzyskamy gładki krem.
Osobno wymieszaj mąkę, szczyptę soli i odrobinę cynamonu. Oba preparaty wymieszać do uzyskania jednorodnej pasty.
Na nieprzywierającej patelni wymieszaj pozostałe masło z laską cynamonu, brązowym cukrem i sokiem z cytryny. Niech ten syrop się zagotuje i dodaj świeżo pokrojone jabłka. Owoce gotujemy na małym ogniu, aż będą miękkie i nasączone karmelem.
Jabłka wkładamy do okrągłej formy do pieczenia, posypujemy orzechami i przewracamy ciasto. Piec przez 25-30 minut, aż ciasto będzie twarde, a wierzch złocisty.
Ciasto podajemy na ciepło i posypane cukrem pudrem.