Przed przygotowaniem i zatopieniem w tym zębów królewskie ciastopoznajmy jego pochodzenie i proweniencję. Ten kolorowy nadziewany roscón jest zwykle przygotowywany w okresie przedpostnym lub karnawału w południowo-wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych. (Nowy Orlean, Luizjana ...) Taki sam jak nasz Roscón de Reyes, ciasto królewskie również kryje niespodziankę. To plastikowa lalka, która może przedstawiać małego Jezusa. Osoba, która otrzymuje pączek z figurką, ma zarówno przywileje, jak i obowiązki. Teraz będziemy wiedzieć, co jemy, gdy będziemy mieli ciasto królewskie. Zróbmy to! Wartość.

Karnawałowe ciasto królewskie

Wydrukuj przepis

Czy kiedykolwiek próbowałeś King Cake? Zrób to w domu z tym przepisem i ciesz się tym pysznym deserem

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre
Porcje: 12

Czas całkowity:

Składniki

Na ciasto:

1/3 szklanki (250 ml) mleka
7 gr. proszek drożdżowy do pieczenia
2 i 1/2 szklanki mąki piekarniczej
4 jajek (2 całe + 2 żółtek)
3 łyżek cukru
skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
175 gr. lekko stopione niesolone masło

Na nadzienie:

1 szklanka brązowego cukru
1 łyżka mielonego cynamonu
2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki roztopionego masła
skórka z pomarańczy lub cytryny

Na lukier:

1 szklanka cukru pudru
łyżka wody
barwniki zielone, żółte i fioletowe
cukier biały do dekoracji

Przygotowanie

Zaczynamy od zrobienia poprzedniego ciasta drożdżowego do fermentacji ciasta. Zahartuj mleko i zdejmij z ognia dodaj masło. Niech ostygnie. Osobno w dużej misce rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody wraz z łyżką białego cukru. Odstawić, aż preparat będzie kremowy, około 10 minut. Kiedy ta mieszanina zacznie bulgotać, dodajemy zimną mieszankę mleczną.
W innej dużej misce ubij jajka i dodaj resztę cukru, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj mieszankę mleka i drożdży i wymieszaj. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy, aż całkowicie połączy się z ciastem.
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 8 do 10 minut.
Lekko natłuść dużą miskę, umieść w niej ciasto i posmaruj olejem. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu (podajemy kilka wskazówek w tym linku), aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin. Po zakończeniu tego procesu uderzamy kilka razy w ciasto i dzielimy je na dwie części.
Jedziemy z nadzieniem. Brązowy cukier wymieszać z mielonym cynamonem, posiekanymi orzechami włoskimi, mąką i rodzynkami. Dodać roztopione masło i miksować do uzyskania jednolitego kremu. Możemy doprawić skórką z pomarańczy lub cytryny.
Każdą połowę ciasta rozwałkowujemy na duże prostokąty (ok. 25×40 cm). Na każdej porcji ciasta równomiernie rozprowadzamy nadzienie i każdą połówkę zwijamy zaczynając od szerszej strony. Teraz z każdej bułki formujemy pączka. Przekładamy je do dwóch blach wyłożonych papierem do pieczenia. W każdym roscón wykonujemy powierzchowne nacięcia nożem. Ponownie czekamy, aż bułeczki podwoją swoją objętość w ciepłym miejscu. Tym razem wystarczyłoby 45 minut.
Ciasteczka królewskie pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 30 minut. W międzyczasie możemy przygotować lukier mieszając cukier z odrobiną wody do uzyskania gęstego białego kremu.
Gdy ciasto ostygnie, polewamy je lukrem i odstawiamy do stężenia. Kolorujemy cukier barwnikiem w proszku lub w płynie (będziemy musieli bardzo dobrze wymieszać z odrobiną wody) i dekorujemy królewskie ciasto.

Zdjęcia: przepisy na miłość i dom

Recetín

Karnawałowe ciasto królewskie