Plik Boże Narodzenie a my już szukamy pysznych przepisów na niespodziankę w czasie świąt Bożego Narodzenia. Więc zostawiam Wam krem z owocami morza, który jest pyszny i idealny na te daty. I co najważniejsze…. Przygotowanie nie jest trudne!

Krem z owoców morza na Boże Narodzenie

Wydrukuj przepis komentarze

Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, a my już zaczynamy szukać bogatych przepisów, którymi zaskoczymy świąteczne przyjęcia. Więc zostawiam cię z kremem z owoców morza, który jest przepyszny

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: kremy
Porcje: 6

Składniki

500 gr muli
300 gr filetów z morszczuka
200 gr żabnicy
300 gr krewetek
Kilka nitek szafranu
80 ml oliwy z oliwek
50 ml brandy
200 ml wody
1 ząbek czosnku
100 gr cebuli
200 gr naturalnego rozdrobnionego pomidora
100 ml płynnej śmietany.
Sal
Pieprz

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy fumet, w tym celu do rondla wkładamy małże, kolce i główki żabnicy oraz skorupy krewetek razem z nitkami szafranu.
Gotuj wszystko przez 20 minut. Zakradamy się i zostawiamy zarezerwowane.
W rondelku zrobimy koncentrat krewetkowy. W tym celu wlewamy 30 ml oliwy z oliwek i gdy będzie gorąca dodajemy główki krewetek. Oszałamiamy je i ściskamy, aby puściły cały sok. Dodaj brandy i trochę fumetu. Gotuj wszystko razem przez kilka minut. Odcedź i zachowaj bulion, który wypłynął.
W rondelku podsmaż warzywa z odrobiną oliwy z oliwek. W tym celu dodajemy pora, czosnek, cebulę i naturalny rozgnieciony pomidor, doprawiając odrobiną soli i szczyptą cukru. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 5 minut.
W rondelku dodaj sos, koncentrat krewetkowy, zarezerwowany fumet i małże. Gdy będzie gorące, dodaj morszczuka, żabnicę i krewetki, zostawiając trochę do dekoracji.Gotuj wszystko przez kilka minut i usuń bulion.
Wszystko rozdrabniamy za pomocą blendera lub robota kuchennego, a na to nakładamy odrobinę śmietany. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 8 minut.
Po tym czasie wszystko ponownie mielimy, a jeśli zauważymy, że krem zrobił się bardzo gęsty, dolewamy jeszcze trochę bulionu.
Udekoruj kilkoma krewetkami i kilkoma kawałkami żabnicy.

Zdobyć przewagę!