Kürtöskalács, chrupiące węgierskie słodycze

El kurtöskalács Jest to typowe węgierskie ciasto, które jest charakterystyczne, ponieważ jest pieczone na cylindrze przymocowanym do szpikulca umieszczonego nad otwartym ogniem. Składa się z cienkiego wstęgi ciasta drożdżowego, lekko doprawionego cynamonem i dobrze posypanego cukrem.

Czasami jest posypany czekoladą w proszku, orzechami włoskimi lub migdałami. Aby go upiec, owija się go wokół drewnianego cylindra, nadając mu kształt muszli. W ten sposób cukier karmelizuje się na powierzchni kürtöskalács, tworząc słodką i chrupiącą skórkę.

Ponieważ w domu nie będziemy mieli tego specjalnego piekarnika z obrotowymi wałkami, z których te słodycze są robione, ciasto możemy rozwałkować w metalowym walcu lub w szkle żaroodpornym.

Kürtöskalács, chrupiące węgierskie słodycze

Wydrukuj przepis

• Angela

• Rodzaj przepisu: śniadanie
• Porcje: 15

• Czas całkowity:

Składniki

• 500 gr. Mąki
• 250 ml. mleko
• 50 gr. cukru
• 20 gr. świeże drożdże
• Jajko 1
• 500 gr. z masła
• olej
• cukier
• cynamon

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.

2. Naciągamy go wałkiem i wycinamy paski około 3 cm.

3. Teraz bierzemy cylinder do pieczenia pomalowany olejem i zwijamy pasek tak, aby uzyskać coś w rodzaju skorupy.

4. Ciasto smarujemy masłem i obtaczamy w cukrze. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do około 200 stopni, aż powierzchnia cukierka będzie złocista i skarmelizowana.

5. Ponownie obtaczamy w cukrze i cynamonie.

6. Opcjonalnie możemy posypać kakao, crocanti itp.