El kurtöskalács Jest to typowe węgierskie ciasto, które jest charakterystyczne, ponieważ jest pieczone na cylindrze przymocowanym do szpikulca umieszczonego nad otwartym ogniem. Składa się z cienkiego wstęgi ciasta drożdżowego, lekko doprawionego cynamonem i dobrze posypanego cukrem.

Czasami jest posypany czekoladą w proszku, orzechami włoskimi lub migdałami. Aby go upiec, owija się go wokół drewnianego cylindra, nadając mu kształt muszli. W ten sposób cukier karmelizuje się na powierzchni kürtöskalács, tworząc słodką i chrupiącą skórkę.

Ponieważ w domu nie będziemy mieli tego specjalnego piekarnika z obrotowymi wałkami, z których te słodycze są robione, ciasto możemy rozwałkować w metalowym walcu lub w szkle żaroodpornym.

Kürtöskalács, chrupiące węgierskie słodycze

Wydrukuj przepis komentarze

Angela

Rodzaj przepisu: śniadanie
Porcje: 15

Składniki

500 gr. Mąki
250 ml. mleko
50 gr. cukru
20 gr. świeże drożdże
Jajko 1
500 gr. z masła
olej
cukier
cynamon

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.
Naciągamy go wałkiem i wycinamy paski około 3 cm.
Teraz bierzemy cylinder do pieczenia pomalowany olejem i zwijamy pasek tak, aby uzyskać coś w rodzaju skorupy.
Ciasto smarujemy masłem i obtaczamy w cukrze. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do około 200 stopni, aż powierzchnia cukierka będzie złocista i skarmelizowana.
Ponownie obtaczamy w cukrze i cynamonie.
Opcjonalnie możemy posypać kakao, crocanti itp.