Nawet nie mając stado ryb wcześniej przygotowana, przygotowanie tej zupy zajęłoby piętnaście minut. „Kwadrans” odnosi się do czasu potrzebnego na ugotowanie ryżu, przejście do torreadora przygotowania sosu i gotowania ryb i skorupiaków. Zresztą zupa jest znacznie smaczniejsza i kompletniejsza niż skomplikowana.

Zupa „kwadrans”, z owocami morza i ryżem

Wydrukuj przepis

Nawet bez przygotowanego wcześniej bulionu rybnego przygotowanie tej zupy zajęłoby kwadrans. Jeśli nie masz czasu, to jest Twój przepis.

Zupa „kwadrans”, z owocami morza i ryżem

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: zupy
Porcje: 4

Składniki

1 litr bulionu z ryb lub owoców morza
100 gr. szynka serrano
1 por
300 gr. starte naturalne czerwone pomidory
100 gr. Krewetka
200 gr. małż
200 gr. czysta biała ryba
50 gr. Ryżu
świeża pietruszka
szafranowe nitki
oliwa z oliwek
pieprz
Sal

Przygotowanie

Pora pokroić w bardzo cienkie paski julienne. Podsmaż go w rondlu z odrobiną oleju, aż będzie miękki. Włączamy więc szynkę i dodajemy trochę pieprzu. Sos lekko podsmażamy.
Rybę pokroić w drobną kostkę i dodać do gulaszu razem z obranymi krewetkami i małżami. Ponownie doprawić bardzo lekko. Podsmaż rybę przez kilka minut, a następnie dodaj startego pomidora i szafran. Pozwalamy małżom się otworzyć, a pomidor pozostaje skoncentrowany i czerwony. Dodaj świeżą posiekaną natkę pietruszki.
Połowę gorącego bulionu wlewamy z powrotem do rondelka i zostawiamy zupę na małym ogniu.
Ryż gotujemy osobno w drugiej połowie wrzącego bulionu przez 12-15 minut lub do momentu ugotowania.
Tuż przed podaniem zupy dodaj ryż do garnka i podawaj.

Jak przygotować bulion rybny?: He tutaj nasz przepis aby twój fumet wyszedł idealnie.

Obraz: Grow Happy