Ci z Was, którzy zwykle chodzą do KEBABów, mogli próbować słynnej tureckiej pizzy, ale może ona brzmieć jak chińska (lub turecka / arabska?) Jeśli pojawia się w menu jako lahmacun.

W przeciwieństwie do klasycznej pizzy, lahmacun jest cienki, okrągły bochenek pieczony z warstwą mięsa mielonego (najczęściej jagnięcego), sosem pomidorowym i przyprawami. Stąd znaczenie nazwy „mięso zamiast makaronu”. Zwykle jest sprzedawany w restauracjach typu fast food i podawany w rolkach, aby ułatwić jedzenie na ulicy.

Lahmacun, turecka „pizza”

Wydrukuj przepis

Jeśli kiedykolwiek byłeś w restauracji z kebabem, na pewno widziałeś Lahmacun w ich menu. Dzisiaj nauczymy Cię, jak gotować je w domu w tym przepisie

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa
Porcje: 4

Składniki

Składniki na ciasto:

450 gr. Mąki
1 łyżeczka soli
20 gr. świeże drożdże
250 gramów ciepłej wody. (Możemy użyć tortilli pszennych)

Do wypełnienia potrzebujemy:

4 Cebolla
2 świeże pomidory
250 gramów mielonej jagnięciny (lub wołowiny)
1 papryczka chilli lub świeża papryczka chili
natka pietruszki i/lub świeża kolendra
kminek
zmielony czarny pieprz
papryka (słodka i/lub ostra)
oliwa z oliwek
cytryna

Przygotowanie

Aby przygotować ciasto, wymieszaj przesianą mąkę z solą i drożdżami.
Wymieszać z połową wody i odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką na 15 minut, aż na powierzchni pojawią się pęknięcia.
Następnie mieszamy z resztą wody i zagniatamy do uzyskania elastycznego ciasta, które się nie klei.
Ponownie odstawiamy na około 30 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 275 stopni i posiej blachę piekarnika mąką kukurydzianą
W międzyczasie robimy nadzienie, obierając i drobno siekając cebulę (jedną zachować, również pokrojoną) Pomidory obrać, pokroić w kostkę i usunąć nasiona
Pokrój papryczki chilli na małe plasterki, usuwając wewnętrzne nasiona
Warzywa wymieszać z mielonym mięsem, odrobiną oleju i przyprawami do smaku.
Oddzielnie wymieszaj zachowaną cebulę, kilka kropli soku z cytryny i posiekaną świeżą natkę pietruszki i / lub kolendrę.
Wracamy do przygotowania ciasta
Ponownie zagniatamy i dzielimy na około 6 części, tworząc rodzaj tortilli
Układamy je na blaszce wyłożonej specjalnym papierem
Na każdym nakładamy dobrze rozsmarowane nadzienie
Pieczemy w 250 stopniach przez około 10-15 minut
Po wyjęciu z piekarnika dodaj posiekaną natkę pietruszki, kolendrę i cebulę i zwiń lahmacun przed podaniem.

Zdjęcia: Jemekustasi