(36 głosów)
Cargando ...
Korzystając z faktu, że kilka postów temu rozmawialiśmy o naturalne słodziki które możemy znaleźć na rynku, przygotujemy prosty przepis, który będzie bardzo przydatny do ozdabiania i wykańczania wyrobów cukierniczych. To jest o oszklony, zwany także lukrem królewskim lub cesarskim, rodzaj biały sos z cukru i białek jaj, który po wyschnięciu krystalizuje i nadaje chrupiący posmak tortowi, na który został wrzucony.
Glazura zabrzmi dla nas, aby zobaczyć ją w typowy sposób pierniki, En las Ciasta Alcazar iw niektórych typach pączki i babeczki. Jako oryginalny akcent możemy dodać do glazury barwniki lub aromaty, takie jak starte, aby uzyskać bardziej zabawne rezultaty.
Skorzystaj z fali ciastek, która nadchodzi dla nas w te Święta Bożego Narodzenia i udekoruj niektóre ze swoich arcydzieł tym szlachetnym lukrem królewskim.
Przygotowanie glazury
Lukier, luksusowa biała powłoka do Twoich ciast
Pokażemy Ci, jak zrobić biały lub kolorowy lukier, korzystając z tego prostego i szybkiego przepisu, który nada Twoim deserom i ciastom zupełnie inny charakter.
- Susana godoy
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: postre
- Porcje: 12
Składniki
- 2 białka jaj
- 300 gramów cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- Woda
Przygotowanie
Ubij białka w misce trzepaczką, aż się spienią. Następnie cały czas ubijając dodajemy cukier puder aż do uzyskania bardzo gęstej śmietany.
Następnie cały czas ubijając dodajemy sok z cytryny i jeśli widzimy, że trzeba trochę rozjaśnić krem, dodajemy kilka łyżeczek wrzątku, stopniowo dolewając aż do uzyskania kremu, który łatwo się rozprowadza.
Następnie kąpiemy ciasto lub cokolwiek zrobiliśmy z lukrem i pozostawiamy do wyschnięcia, aż stwardnieje.
Będziemy więc mieć gotową glazurę, którą będziemy mogli wykorzystać w muffinach lub babeczkach. Ponadto tym wykończeniem możesz uzupełnić dekorację swoich najlepiej nadziewanych ciast. Ale to nie wszystko, ponieważ glazura pokryje się również najbardziej oryginalnymi pączkami i ciasteczkami, a także domowymi babeczkami czy rogalikami. Tak, dopasowuje się do każdego z tych deserów, wystarczy wziąć pod uwagę jego konsystencję. Dla niektórych może być mniej lub bardziej solidny i spójny. W związku z tym w przypadku pączków lub babeczek zawsze lepiej być płynnym i błyszczącym.
W pozostałej części możesz zdecydować się na grubszą konsystencję. Jak to kontrolować? Po prostu z mniejszą lub większą ilością cukru.
Jak zrobić kolorowy lukier
Składniki:
- 220 gramów cukru pudru
- 3 łyżki mleka
- Sok z połowy cytryny
- Barwnik spożywczy
Cukier wkładamy do pojemnika i trochę mieszamy. Dodajemy trzy łyżki mleka i ubijamy, aż oba składniki zostaną dobrze połączone. Teraz dodasz sok z cytryny. Lepiej jest robić to krok po kroku, aż uzyskasz teksturę, której szukamy. Na koniec dodajemy 4 krople barwnik spożywczy, który wybraliśmy. Wszystko dobrze wymieszamy i będziemy mieli gotową kolorową glazurę. Pamiętaj, że jeśli chcesz mieć bardziej płynną konsystencję, będziesz musiał dodać trochę więcej mleka. Jeśli z drugiej strony wolisz lub musisz go trochę bardziej zagęścić, dodasz więcej cukru.