Przedstawiamy bardzo nowy aperitif w Hiszpanii, ale we Włoszech stulecie oliwki ascolana. Te oliwki są nadziewane mięsem mielonym i smażone empanadas. Z biegiem czasu oryginalna receptura uległa zmianie, zwłaszcza w składnikach nadzienia.

Oliwki nadziewane mięsem mielonym

Wydrukuj przepis komentarze

Jeśli chcesz zaskoczyć domową przystawką, te Oliwki faszerowane mięsem mielonym są naprawdę dobre.

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: przystawki
Porcje: 8

Składniki

400 gr. tłuste zielone oliwki
150 gr. mielona wieprzowina
150 gr. Mielona wołowina
150 gr. tarty ser
100 gr. mortadeli
bułka tarta
odrobina białego wina
2 całe jaja
pieprz
gałka muszkatołowa
Sal
mąka
bułka tarta
ubite jajka
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Na patelni z odrobiną oleju podsmaż mięso z solą i pieprzem. Gdy się zarumieni dodajemy wino.
Pozwól mu odparować przed zdjęciem mięsa z ognia.
Mięso wymieszać z posiekaną bolonią, serem, szczyptą gałki muszkatołowej i dwoma jajkami. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, aż ciasto będzie zwarte.
Mieszanką napełnij oliwki bez pestek.
Następnie przepuszczamy je przez mąkę, roztrzepane jajko, a na koniec przez bułkę tartą.
Oliwki smażymy na rozgrzanym oleju, żeby się ładnie zarumieniły.

Banknoty

Jeden pomysł: jeśli nie możesz znaleźć tych grubych oliwek na rynku, spróbuj posiekać inną odmianę i wymieszać je z nadzieniem. Będziemy mieli oryginalne oliwkowo-mięsne krokiety o takim samym smaku jak ascolany.

Obraz: Styl