Omlet z cukinii

Przygotowanie

1. Cukinię myjemy i osuszamy. Robimy cienkie plastry o małej grubości, aby można je było wcześniej ugotować. Cebulę pokroić w małe plasterki.

2. Na patelnię nakładamy olej, około 6 łyżek stołowych, a gdy jest gorący, cebulę smażymy. Gdy jest dobrze ugotowany, usuwamy go. Na tym samym oleju gotujemy cukinię z odrobiną soli i smażymy przez 5 minut.

3. Po tym czasie zdejmujemy go z patelni i kładziemy na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

4. W misce ubij jajka, a po ubiciu dodaj cebulę i cukinię, zostawiając kilka kawałków cukinii, które zostaną wykorzystane do dekoracji omletu.

5. Składamy wszystko razem z jajkami i na patelnię nakładamy dwie łyżki oleju, którego wcześniej używaliśmy do smażenia cebuli i cukinii.

6. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj mieszankę i smaż tortillę z obu stron.

7. Gdy mamy zsiadłą tortillę, zdejmujemy ją z ognia i dekorujemy zarezerwowanymi przez nas plasterkami cukinii i odrobiną papryki.