Name: Kurczak piccata
Yield: 4
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: drobno pokrojone filety z piersi kurczaka; Białe wino; sok cytrynowy; świeża pietruszka; mąka; kapary; masło; oliwa z oliwek; Sal

La piccata zrobić odniesienie do rodzaj włoskiego sosu, w którym gotuje się steki z mięsa lub ryby. Zwykle składa się z trochę ziół (pietruszka, bazylia ...) posiekane, sok z cytryny i masło. Plik piccata ożywić smak i prezentację piersi z kurczaka lub indyka oraz grillowanego fileta z morszczuka i łososia.

Kurczak piccata

Wydrukuj przepis komentarze

Ta Piccata z kurczaka jest po prostu pyszna. Musisz tego spróbować

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa
Porcje: 4

Składniki

drobno pokrojone filety z piersi kurczaka
Białe wino
sok cytrynowy
świeża pietruszka
mąka
kapary
masło
oliwa z oliwek
Sal

Przygotowanie

Gdy mamy już filetowanego kurczaka, dobrze rozgniatamy mięso i solimy.
Przepuszczamy filety przez niewielką ilość mąki. Rozgrzać patelnię z dnem posmarowanym masłem i/lub olejem. Kiedy się roztopi, smażymy kurczaka z obu stron.
Następnie dodajemy odrobinę wina i pozwalamy, aby alkohol odparował na średnim ogniu.
Filety skropić sokiem z cytryny (nakładamy sitko, żeby nie wypadł miąższ ani pestki), posypać świeżo posiekaną świeżą pietruszką, kilkoma kaparami i doprawić solą i pieprzem. Aby bardziej zmiękczyć sos, możemy dodać trochę wody lub więcej masła.
Gotuj sos przez kilka minut, aby kurczak nabrał smaku i podawaj od razu.
Możemy zrobić inny rodzaj piccata z oliwkami, bazylią i innym rodzajem wina lub likieru (wermut, piwo), sokiem pomarańczowym, a nawet z dodatkiem innych dodatków, takich jak kruszone anchois.

Zdjęcia: Gotowanie