Słodki ziemniak, słodki ziemniak, kaliforn… Nie wiem, jak nazywasz ten jesienny przysmak po swojej stronie mapy. Czy próbowałeś pokroić je w małe patyczki i zrobić frytki? słodki ziemniak? Znakomite, wypróbuj je. Jednak w tym przypadku proponuję Ci kilka pączków lub pączków ze słodkich ziemniaków. Są świetne, smaczne i świetne na śniadanie lub przekąskę dla dzieci (w domu czy w szkole). Nie smaży się ich tylko w piekarniku, co zmniejsza zawartość tłuszczu.

Pieczone pączki lub pączki ze słodkich ziemniaków

Wydrukuj przepis

Zjedz coś innego niż zwykle na śniadanie dzięki temu przepisowi na Rosquillas lub pieczone słodkie pączki ziemniaczane. pokochasz je

Pieczone pączki lub pączki ze słodkich ziemniaków

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: śniadanie
Porcje: 12

Czas całkowity:

Składniki

1 batat (około 300 g)
15 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
60 ml ciepłego mleka
2 g drożdży piekarskich instant (lub 4 g świeżych drożdży)
50 g białego cukru
50 g brązowego cukru
1 szczypta soli
Szczypta gałki muszkatołowej (można też użyć łyżeczki 4 przypraw)
1/2 łyżeczki cukier waniliowy
1 duże jajko
1 duże żółtko
250 g mąki pszennej

Na lukier:

120 gr. cukier
1/2 łyżeczki proszek cynamonowy
20 g. topione masło

Przygotowanie

Gotujemy słodkie ziemniaki w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, musimy go nakłuć widelcem i ustawić na maksymalną moc, na 8 minut powinien być miękki. Przecinamy go na pół wzdłuż i usuwamy miazgę np. Łyżką. Zmiażdżyć widelcem i odłożyć.
W misce wlewamy ciepłe mleko z drożdżami i odstawiamy na 5 minut, aby fermenty zostały aktywowane. Mleko mieszamy z drożdżami, a następnie dodajemy dwa rodzaje cukru, sól, wanilię i gałkę muszkatołową (można też dodać trochę mieszanki 4 przypraw, w tym goździków, imbiru, gałki muszkatołowej i cynamonu). Ubijamy, aż zostanie dobrze wkomponowany; dodajemy batata, masło i całe jajko plus żółtko. Dodawaj mąkę stopniowo, po trochu, aż do uzyskania elastycznego i jednorodnego ciasta (możemy nie potrzebować całej mąki).
Tworzymy kulkę i pozostawiamy ją okrytą wilgotną szmatką na dwie godziny (nie podnosi się zbytnio). Ręcznie ugniatamy, aby usunąć powietrze i wałkiem rozciągamy, aż uzyskamy prostokąt o szerokości 20 cm x 1,5 cm.
W cieście robimy kółka pierścieniem lub brzegiem szklanki o średnicy około 10 cm. Kolejnym mniejszym pierścieniem (3 cm.) Robimy wewnętrzny otwór. Pączki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (z piekarnika) lub na silikonowym arkuszu, przykrywamy przezroczystym papierem i odstawiamy na 3 godziny.
Po odpoczynku pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200º C przez 10 minut lub do zarumienienia.
W czasie gdy się pieką robimy polewę mieszając w misce cukier z cynamonem. Zaraz po wyjęciu z piekarnika smarujemy pączki masłem, podgrzewamy i posypujemy cukrem.
Przenieś na stojak z drutu, aż ostygnie.

Obraz: tapasrecipies

Recetín

Pieczone pączki lub pączki ze słodkich ziemniaków