Jednym z moich dań na całe życie, którym jestem zaskoczony, gdy idę do domu mojej mamy, jest pisto Manchego, więc abyście też mogli się nim cieszyć, chcę się z Wami podzielić tym pysznym daniem. Przygotuj z jajkiem, warzywami lub czymkolwiek chcesz :)

Pisto manchego jak u mojej matki

Wydrukuj przepis komentarze

Ten przepis na Pisto manchego z pewnością przywoła wspomnienia z domu. Dzielę się z Wami przepisem mojej mamy, który jest pyszny!

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: sosy
Porcje: 4

Składniki

500 gr zielonej papryki
500 gr cukinii
½ Cebula
1 kg zmiażdżonego pomidora
Oliwa z oliwek
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Pestki papryki myjemy, kroimy na małe kawałki, aby podczas smażenia wszystkie były równo upieczone. Na patelnię nakładamy odrobinę oliwy, a gdy jest gorąca, dodajemy posiekaną paprykę, zmniejszamy ogień i smażymy. Stopniowo mieszamy, aby równomiernie się ugotowały.
Cukinię myjemy i kroimy na małe kostki tej samej wielkości. Lubię zostawiać je na skórze, ponieważ nadaje jej szczególny charakter.
Gdy zobaczysz, że papryka jest już usmażona, zdejmij ją z ognia, odcedź olej i dodaj cukinię do tego samego oleju. Pozwalamy im smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Pokrój pół cebuli i usmaż razem z pokruszonym pomidorem. Gdy pomidor jest gotowy, dodajemy łyżkę cukru, aby skorygować kwasowość i trochę soli.
Gdy pomidor będzie gotowy, dodaj paprykę i cukinię, pozostawiając wszystko na około 15 minut. Po tym czasie zostawiamy wszystko na pół godziny (lubię przenosić to z dnia na dzień, bo jest bogatsze).

Bardzo proste i smaczne!