Niedawno kupiłam na targu kawałek polędwicy wieprzowej i zamroziłam. Nie wiedziałem, co z tym zrobić, dopóki nie znalazłem tego przepisu. Lepsze umiejętności niż siła pokrój polędwicę w gigantyczny stek i nadziewaj.

Polędwiczki nadziewane sosem żurawinowym

Wydrukuj przepis komentarze

Odejdź od typowych przepisów na polędwicę i wypróbuj ten przepis na faszerowaną polędwicę z sosem żurawinowym, aby uzyskać pyszny smak. Nic nie zostanie na talerzu

Polędwiczki nadziewane sosem żurawinowym

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa
Porcje: 6

Składniki

175 gr. suszona żurawina
1.5 kg. polędwiczka wieprzowa otwarta w książeczce zwijanej
125 ml. białe wino
300 gr. gotowany szpinak
120 gr. ser topiony
1 cebula
2 ząbki czosnku
posiekana pietruszka
40 gr. z masła
olej
pieprz i sól

Przygotowanie

Na początek wkładamy borówki do namoczenia w 250 ml. wody na kilka godzin.
Rozciągamy polędwicę na płaskiej powierzchni i doprawiamy solą i pieprzem.
Posmarować kremowym serkiem, na wierzchu ułożyć szpinak, połowę suszonej żurawiny, posiekaną cebulę, starty czosnek, trochę świeżej pietruszki i masło w kawałkach.
Zawijamy ostrożnie, aby składniki nie wyszły i zawiązujemy sznurkiem, jeśli uznamy to za konieczne.
Roladę mięsną kładziemy na dużą patelnię z olejem, przyrumieniamy z obu stron, aby się zapiekła i lekko podsmażamy. Następnie układamy na blasze do pieczenia.
Ponownie zalewamy winem, solą i pieprzem i posypujemy jeszcze natką pietruszki.
Pieczemy polędwicę w 200 stopniach przez około 30 minut.
Dodaj jagody z wodą do mięsa i kontynuuj pieczenie, aż mięso będzie miękkie.
Gdy wszystko będzie gotowe, przepuszczamy sos z polędwicy i jagody przez blender i przecedzamy.
Mięso pokroić w plastry i podawać z sosem.
Wprowadź do polędwicy warzywa takie jak kapusta lub czerwona kapusta zamiast gotowanego szpinaku.
Możesz również zmienić owoce, aby zrobić sos, jeśli wolisz śliwki lub suszone morele od jagód.

Via: Smaki