Jeśli nie masz czasu lub cierpliwości, aby uszanować czasy Levado klasyki NITKA KRÓLÓWproponujemy ekspresowy przepis na to przepyszne ciasto, którym zazwyczaj kończymy świąteczne biesiady.

Przepis jest dostosowany tak, że niemal magiczny THERMOMIX miesza i ugniata składniki roscón, ale zawsze możesz zrobić wszystko ręcznie.

Szybkie ciasto królów w Thermomixie

Wydrukuj przepis

Jeśli masz w domu Thermomixa i chcesz skorzystać z robota, aby zrobić Roscón de Reyes, dzięki temu przepisowi będziesz się nim cieszyć w bardzo krótkim czasie.

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre
Porcje: 10

Składniki

Dla uprzywilejowania

90 gr mąki
50 gr mleka półtłustego
5 gr świeżych drożdży piekarskich

Na masę

120 g cukru
Skórka z 2 pomarańczy
Skórka z 1 cytryny
80 g półtłustego mleka
1 laska cynamonu
60 gr masła
Jaja 2
15 gr świeżych drożdży
30 g aromatu kwiatu pomarańczy
340 gr mąki
1 szczypta soli

Do dekoracji

Ubiłem jajko
Cukier zwilżony wodą
Orzeszki piniowe i migdały
Owoce kandyzowane

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania uprzywilejowania, dzięki któremu ciasto nada soczystości. Włóż składniki do szklanki i programuj przez 1 minutę z prędkością obrotową. Gotowe ciasto odstawiamy do miski i odstawiamy na co najmniej 3 godziny od lodówki, przykryte folią, aby było lekkie.
Kiedy ten czas minął. Zmiel cukier, programując Thermomix na 30 sekund przy prędkości 5-10.
Dodaj skórkę pomarańczową i skórkę z połowy cytryny. Szatkować przez około 15 sekund przy prędkości 10.
Usuń wszystko i zostaw to zarezerwowane.
Wlej mleko do szklanki Thermomix i włóż skórkę pomarańczową, którą zostawiliśmy bez zgniatania, skórkę z połówki cytryny również bez zgniatania i laskę cynamonu. Zaprogramuj 5 minut w 90 stopniach z prędkością łyżki z obrotem w lewo. Gdy już go masz, zostaw go zarezerwowanego w pojemniku.
Włożyć cukier puder o smaku skórki pomarańczy i cytryny do szklanki, a resztę składników łącznie ze smakowym mlekiem i sosem. Program 30 sekund przy prędkości 6. Ciasto pozostaje trochę lepkie, ale nie martw się, ponieważ jest niezbędne, aby pozostało puszyste.
Następnie ustaw prędkość Spike na 3 minuty i pozwól mu się ugniatać. Gdy już to zrobisz, umieść ciasto w misce i pozostaw w lodówce przykryte folią. Niech dzień minie, a następnego dnia trochę ugniataj i włóż z powrotem do szklanki. Pozwól mu ostygnąć przez kilka godzin.
Po wyrośnięciu wyjąć ciasto ze szklanki i posypać odrobiną mąki na stole roboczym. Uformuj z ciasta kulę i usuń nadmiar powietrza z ciasta za pomocą ugniatania.
Odstaw na około 15 minut i uformuj roscón jak pączka. Rozciągnij ciasto, aby było takie samo ze wszystkich stron i umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarować odrobiną jajka i odstawić na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Kiedy zobaczysz, że znowu wyrósł, ponownie posmaruj jajkiem i udekoruj według własnego uznania.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 17 minut.