Omlet Sacromonte o smaku „granaíno”

Startery4 porcje
1 gwiazda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 głosów)
Cargando ...

przez Angela

El Sacromonte to dzielnica Granady, w której cygański folklor. Omlet Sacromonte to tylko jeden z przykładów utrwalenia własnej kultury w tej pięknej enklawie miasta.

Czytając składniki, niektórzy z was mogą wahać się przed spróbowaniem szczypta tego pysznego i pożywnego omletu. Produkty podroby, takie jak mózg lub mięso jagnięce to charakterystyczne składniki tego przepisu.

Omlet Sacromonte

Wydrukuj przepis

Wypróbuj tę wersję tortilli Sacromonte i przenieś się na chwilę do tej dzielnicy Granady

Omlet Sacromonte
  • Angela
  • Kuchnia: tradycyjny
  • Rodzaj przepisu: przystawki
  • Porcje: 4

    Składniki

    • Jaja 8
    • 2 mózgi jagnięce
    • 2 młode baranki
    • 600 gr. Ziemniak
    • 100 gr. pieczona czerwona papryka
    • 100 gr. szynki serrano w drobnej kostce
    • 100 gr. siekane chorizo
    • 150 gr. mrożony groszek
    • 3 ząbki czosnku
    • olej
    • Sal

    Przygotowanie

    1. Najpierw będziemy musieli ugotować cascascas oddzielnie w słonej wodzie, aż będą miękkie.

    2. Odsączamy mózgi i criadille, a gdy są letnie, usuwamy zewnętrzną błonę i dobrze je siekamy.

    3. Na bardzo głębokiej patelni smażymy ziemniaki z całymi ząbkami czosnku i ze skórką, na odrobinie oleju i soli. Gdy ziemniaki będą miękkie, usuń olej i czosnek i dodaj rozmrożony groszek, chorizo, szynkę i posiekaną paprykę. Do podsmażonego sosu wlewamy również mózgi i criadille.

    4. Dobrze wymieszaj i sprawdź sól.

    5. W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli i dodaj podsmażony sos z patelni.

    6. Dobrze wymieszaj i włóż na patelnię, aby tortilla zsiadła się z obu stron na średnim ogniu.

    Zdjęcie: Moonmentun


    Odkryj inne przepisy na: Startery, Menu dla dzieci, Przepisy Tortilla