W domu nikt nie może się oprzeć bałagan z polędwicy. Spożywamy je co tydzień i prawie zawsze w formie gulaszu, takiego jak ten, który wam dziś pokazuję. Tym razem zrobiliśmy je z warzywami, podkreślając znaczenie grzybów.

Dlatego nie mają mięsa ani kiełbasa ale zapewniam, że w ten sposób, ze składnikami, które wskazuję poniżej, są pyszne. Są więcej światło i idealny dla tych, którzy chcą śledzić zdrowa dieta.

Soczewica z grzybami

Wydrukuj przepis komentarze

Tradycyjne i bardzo zdrowe danie. Ugotujemy soczewicę z warzywami, wyeksponując grzyby.

ascen jimenez

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: warzywa
Kalorie: 210
Porcje: 6

Czas gotowania: 4H
Czas całkowity: 4H

Składniki

400 g soczewicy
Marchew 3
1 ziemniak
2 gałązki selera
1/4 cebuli
10 grzyby
1 liść laurowy

Dla sofrito:

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
1 kawałek cebuli
1/2 łyżeczki (deserowej) papryki
1/2 łyżeczki mąki (deserowej).
Sal

Przygotowanie

Dwie godziny przed rozpoczęciem przepisu moczymy soczewicę w misce i zalewamy wodą.
Po tym czasie odcedzamy i myjemy rośliny strączkowe i wkładamy do dużego rondla. Pokrywamy wodą.
Przygotowujemy warzywa.
Marchewki obieramy i siekamy. Seler myjemy i siekamy. Oczyszczamy i siekamy grzyby. Obierz i posiekaj ziemniaki - na duże kawałki -. Kroimy cebulę.
Do rondla wkładamy wszystkie warzywa z soczewicą.
Postawiliśmy rondel na ogniu.
Gotujemy wszystko na średnim ogniu i dodajemy wodę, gdy uznamy to za konieczne.
Po ugotowaniu rośliny strączkowej przygotowujemy sos.
Do rondla wlewamy skroploną oliwę z oliwek extra virgin. Podpaliliśmy to. Gdy będzie gorąca, dodaj posiekaną cebulę i gotuj. Następnie dodajemy paprykę i mąkę. Zostawiamy go w ogniu maksymalnie na 2 minuty.
Sos dodajemy do dużego rondla, w którym mamy soczewicę. Dodajemy sól i gotujemy razem przez około 20 minut.
I mamy to, gotowe do podania.

Więcej informacji - Soczewica babci!