Pomarańczowy i aksamitny, jak widzimy na zdjęciu, to sos mango. Ten egzotyczny sos o owocowym aromacie i słodko-kwaśnym smaku jest bardzo stosowany do dań rybnych i grillowanych białych mięs. Bardzo dobrze też się łączy z makaronem i dodatkami ryżowymi lub z pikantnymi potrawami curry.

Sos mango z mięsem i rybą

Wydrukuj przepis komentarze

Pomarańczowy i aksamitny, jak widać na zdjęciu, to jest sos z mango. Dowiedz się, jak łatwo i szybko ją przygotować

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: sosy
Porcje: 4

Składniki

400 gr. dojrzały miąższ mango
1 mała szczypiorek
Trochę masła lub oleju
1 łyżka octu
1 łyżka cukru
Sal
Pieprz
Szczypta jednej z tych przypraw (kminek, kurkuma, papryka lub musztarda)

Przygotowanie

Zaczynamy od podsmażenia drobno posiekanego szczypiorku w rondlu z olejem lub masłem.
Następnie dodać drobno posiekany miąższ z mango oraz dodać sól, pieprz, cukier, ocet i resztę wybranych przypraw. Smażyć na małym ogniu, aż ocet i cukier uzyskają konsystencję syropu.
Następnie stopniowo dodajemy odrobinę wody, aż mango będzie miękkie.
Składniki przepuszczamy przez blender i młynek do ziemniaków i uzyskujemy aksamitny sos. Rektyfikujemy przyprawy, aby nadać charakter smakowi, który lubimy najbardziej.