Name: Sos Mousseline
Yield: 4
Cuisine: tradycyjny
Ingredients: 150 gramów masła; dwa żółtka; 100 gramów bitej śmietany; szczypta soli; 3 kropli soku z cytryny; szczypta czarnego pieprzu.

Sos ten idealnie komponuje się z potrawami warzywnymi i rybnymi, ponieważ jego głównym składnikiem jest masło. Co sprawia, że jest to gładki, ale spójny sos, który bardzo dobrze komponuje się z zwłaszcza łosoś.

Sos Mousseline

Wydrukuj przepis komentarze

Ten muślinowy sos, bardzo bogaty i bardzo łatwy do przygotowania, towarzyszy każdemu daniu warzywnemu lub rybnemu

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: sosy
Porcje: 4

Składniki

150 gramów masła
dwa żółtka
100 gramów bitej śmietany
szczypta soli
3 kropli soku z cytryny
szczypta czarnego pieprzu.

Przygotowanie

W rondelku z łyżką zimnej wody umieścić żółtka, sól, pieprz i kawałek miękkiego masła.
W kąpieli wodnej, na średnim ogniu, energicznie mieszać, aż do uzyskania jednorodnej, gęstej i pieniącej się mieszaniny.
Wyjąć z kąpieli wodnej i stopniowo dodawać resztę masła, ciągle mieszając.
Kiedy to się skończy, wracamy do kąpieli wodnej i dodajemy jeszcze szczyptę soli, pieprzu i dodajemy krople cytryny.
Na koniec wyjmujemy i dodajemy śmietanę, od razu podajemy.

Via: Przepisy
Zdjęcia: Przepisy Kuchnie