Crudités z sosem Green Goddess: Zielona Bogini sosów.

Kilka patyków surowych lub lekko oparzonych warzyw w towarzystwie bogatego sosu do maczaniaTo bogata, zdrowa i kolorowa alternatywa, którą można dodać do tradycyjnych przekąsek naszych obiadów i kolacji. Tutaj proponujemy sos lub dressing powszechnie stosowany w potrawach północnoamerykańskich znany jako Dressing Green Goddess na podstawie koloru, jaki zapewniają zioła, z których się składa. Sugerowana jest również lista warzyw, ale możesz użyć tych, na które masz ochotę i które nadają się do spożycia na surowo. Niektóre warzywa, takie jak szparagi, brokuły czy kalafior, są lepsze, jeśli wcześniej przepuszczamy je przez wrzącą wodę, a następnie przez wodę z lodem. W ten sposób nie stracą koloru i zyskają na fakturze.

Surowce z sosem Green Goddess

Wydrukuj przepiskomentarze

Ten przepis jest pyszny, a sos sprawi, że będziesz rozsmarowywać na nim chleb w kółko, aż nic nie zostanie na talerzu

• Angela

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: warzywa
• Porcje: 8

Składniki

• 100 g niesłodzonego jogurtu greckiego lub twarogu
• 100g majonezu
• 4 łyżki posiekanej kolendry lub pietruszki
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 15 ml octu
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 6 filetów anchois. Warzywa do maczania: 2 marchewki
• 100 g pomidorów cherry
• 1 zielony pieprz
• 1 żółta papryka
• 1 papryka
• Gałęzie selera 4
• pół kalafiora
• pół brokuła
• 1 pęczek zielonych szparagów
• itd.

Przygotowanie

1. Zaczynamy od umycia warzyw.

2. Marchewki obrać i pokroić w słupki

3. Pokrój paprykę w paski; oczyść łodygi selera z nitek i pokrój je w batony tej samej wielkości co marchewki

4. W garnku zagotować dużą ilość wody i blanszować kalafiora i brokuła pokrojonego na małe drzewka przez 1 minutę, a także szparagi i natychmiast włożyć do lodowatej wody, aby nie straciły koloru

5. Wszystkie warzywa rezerwujemy.

6. Do sosu drobno posiekaj czosnek, a także anchois

7. Ubij wszystkie składniki na sos mikserem elektrycznym.

8. Przykryć przezroczystym papierem i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

9. Wszystkie warzywa podajemy na szerokiej tacy, a sos na środku w miseczce

10. Zmoczmy się!

Zdjęcie: thetravelingconnoisseur