Sztuczki kulinarne: jak zrobić bezglutenowe ciasto francuskie

Deser8 osób

(8 głosów)

Cargando ...

przez Angela

Wczoraj opublikowaliśmy przepyszny przepis na bułki z ciasta francuskiego wypełnione czekoladą tylko z 3 składnikami, a niektóre mamy prosiły nas o przekazanie Przepis na ciasto francuskie bezglutenowe, więc nie mogliśmy kazać ci czekać i oto jest. To ciasto francuskie jest wyjątkowe dla wszystkich dzieci i osób starszych z celiakią, które nie mogą jeść mąki. Możesz go przygotować z mąki ryżowej i kukurydzianej, które nie zawierają glutenu, az nich możesz zrobić ciasto francuskie do deserów słodkich i słonych.

Na rynku istnieją marki bezglutenowej mąki do wypieków jako schaer, specjalizująca się w mączkach bezglutenowych, ale można też stosować inne rodzaje mąk bezglutenowych np Skrobia kukurydziana wytwarzana ze skrobi kukurydzianej, mąka ryżowa NOMEN wytwarzana z ryżu lub mąka ziemniaczana wytwarzana w 100% z ziemniaków.

Bezglutenowe ciasto francuskie

Wydrukuj przepis

Prosty, ale bogaty przepis na bezglutenowe ciasto francuskie do Twoich potraw

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: postre
Porcje: 8

Czas całkowity:

Składniki

200 gr mąki bezglutenowej
200 gr masła
90 gr bardzo zimnej wody
Sal

Przygotowanie

Aby przygotować bezglutenowe ciasto francuskie, gdy mamy już wszystkie składniki na stole roboczym, za pomocą miski wsypujemy wybraną mąkę do ciasta francuskiego i przesiewamy. Dodajemy zahartowane masło i prawie zamarzniętą wodę z łyżką soli, wszystko jak wulkan.
Następnie mieszamy wszystkie składniki, aż uformujemy ciasto francuskie.
Gdy już go mamy, zawijamy go w przezroczystą folię i przechowujemy w dolnej części lodówki przez pół godziny. Po tym czasie wyjmujemy z folii i rozciągamy ciasto na czystej powierzchni oprószonej mąką. Rozciągamy go tworząc prostokąt z ciastem i składamy na siebie w trzech częściach. Ponownie rozciągamy i powtarzamy tę samą czynność około 4 razy, aż ciasto będzie całkowicie łatwe do opanowania.
Po czwartym raz ponownie schładzamy bezglutenowe ciasto francuskie w lodówce i odstawiamy na kolejne pół godziny. Wtedy możemy bezproblemowo obrobić i zrobić taki deser, jaki chcemy.

Jeśli chcesz przygotować zwykłe ciasto francuskie, mamy przepis na jego wykonanie doskonałe ciasto francuskie.

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź

Kike Perez Nunez powiedział

temu 11 roku

Witam dobrze, przepis dotrzymałem przepisu co do litery i ciasto jest piaszczyste i pęka, po co? Bardzo dziękuję i pozdrawiam

Odpowiedz Kike Perez Nuñez

Aina Roldan Gonzalez powiedział

temu 10 roku

Cześć Kike,

aby ciasto się nie połamało, po każdym złożeniu należy odstawić je na pół godziny. to znaczy, kiedy mówi: („Rozciągamy ciasto w prostokąt i zawijamy na trzy części. Ponownie rozciągamy i powtarzamy tę samą czynność około 4 razy, aż ciasto będzie w pełni nadające się do zagospodarowania”).

lepiej nie rób tego 4 razy z rzędu. Idealnie byłoby zrobić 1 raz + 30 minut odpoczynku w lodówce, 1 raz rozciągnąć dwukrotnie + 30 minut odpoczynku w lodówce ... czyli do 4 razy.
Powiem ci również, że ciasto francuskie jest jednym z najbardziej złożonych ciast (dla mnie) do pracy, niezależnie od tego, czy jest z glutenem, czy bez. Ponieważ jeśli nie zrobisz dobrze fałd, nie podniesie się prawidłowo po włożeniu do piekarnika. więc dużo cierpliwości i dużo praktyki ^^
Mam nadzieję, że ci to pomoże ^^

Odpowiedz Aina Roldan Gonzalez

Angela Villarejo powiedział

Dziękuję Ci!! :)

Odpowiedz Ángela Villarejo

temu 9 roku

Stało się tak, ponieważ nie wymieszałeś dobrze składników, na przykład prętami elektrycznymi :)

Juana Carlosa Rojo Marqueza powiedział

kike perez do pracy z tymi ciastami potrzebna jest mieszanka termo, bo lepiej się wiążą, jeśli robisz to ręcznie, jak przepis mówi, ciasto pęka, nie jest zbite (doświadczenie .. siostrzenica celiakii i uczulenie na jajka)

Odpowiedz Juan Carlos Rojo Marquez

Eli Ramos powiedział

witam przepraszam r czy mąka musi być do ugotowania czy mąka do ciasta?

Odpowiedz eli ramos