Jeśli nie mamy awokado, albo dlatego, że nie lubimy awokado, albo dlatego, że chcemy, aby guacamole było mniej kaloryczne, proponujemy tę fałszywą wersję. Wygląd tego warzywnego guacamole jest taki sam, zielonkawy i kremowy, jednak jego smak bardzo się zmienia.

Oczywiście nie wahajmy się postawić przed sobą talerza nachos do zanurzenia.

guacamole warzywne

Wydrukuj przepis komentarze

Jeśli nie mamy awokado lub nie lubimy awokado, możemy przygotować taką wersję Warzywnego Guacamole

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: sosy
Porcje: 4

Składniki

100 gr. świeży lub mrożony groszek
100 gr. pieczona zielona papryka
100 gr. pieczona cukinia
1 szczypiorek
cytryna lub limonka
trochę kminku
pieprz
Sal
2 łyżki posiekanej kolendry

Przygotowanie

Jeśli są świeże, ugotuj groszek we wrzącej, osolonej wodzie, aż będzie al dente. Jeśli są zamrożone, wystarczy je rozmrozić.
Po odsączeniu i ostudzeniu groszku mielimy je razem z posiekaną cukinią i pieprzem. Będziemy musieli wziąć pod uwagę, że te dwa warzywa nie zawierają wielu soków z pieczeni. Z tego powodu lepiej pozwolić im odpocząć przez kilka godzin po upieczeniu, zanim użyjemy ich w guacamole. Cukinię najlepiej piecze się ze skórką. Nadaje guacamole lepszy kolor, smak i konsystencję.
Gdy już uzyskamy w miarę jednolite purée, dodajemy drobno posiekaną dymkę, sok z cytryny, kminek oraz szczyptę soli i pieprzu. Teraz dodaj łyżkę oliwy z oliwek, stopniowo mieszając. Dodaj posiekaną świeżą kolendrę i możemy podawać.

Przepis inspirowany wizerunkiem Wholefoodsmarket

Recetín

Guacamole warzywne, guacamole bez awokado, lekkie guacamole

guacamole warzywne

Składniki

Przygotowanie